Palamut Kızartması

Geçtiğimiz günlerde hatta aylarda palamut tazeyken bu keyfi yapmıştık ailecek,önden bir kase çorbayla midelerimizi yumuşatıp balığımızı bol yeşil salata ve soğan salatası eşliğinde taze ekmekle yemiştik:) Tazesini bulamazsınız ama buzhaneden bulabilirsiniz.



Balığımızın ve salatalarımızın poz vermiş halleri:)

Kişi sayısına göre balık alınır temizletilip yuvarlak olarak dilimletilir.Güzelce yıkanır una bulanır ve kızgın yağda nar gibi kızartılır.Ardından soğutmadan sıcak sıcak afiyetle yenilir.
Afiyet olsun:))


Bunlarda missler gibi kızarmış palamutlarımız:)

Hamsi Kızartma

Bizim evde balık pek sevilir,her halini yeriz.Geçtiğimiz çarşamba akşamı hamsi ziyafeti vardı evimizde bu tarif herkesin bildiği bir tarif ama arşivimde bulunsun istedim.
Buyrun balıklarımla başbaşasınız;

Malzemeler

2 kilo hamsi

2 su bardağı un

2 çorba kaşığı tuz

kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:Balıklar temizlenir ve iyice yıkanır.Un ve tuz bir kapta karıştırılır yıkanmış ve süzülmüş balıklar unlanır.Yağ kızdırılır.( Yukarıdaki resimde görmüş olduğunuz düz bir kapak yada tabağın içine sıkı sıkı sırayla dizilir ve tavaya ters düz edilir,böylece sıralanmış olarak pişen balıklarımız oluyor) bir yüzü pişen balıkların yağı kenara süzdürülerek tekrar ters düz edilir.Yanından yağı ilave edilir.Böylece balıkların iki yüzü nar gibi kızartılır.Bu işlem balıklar bitene kadar tekrarlanır.
Afiyet Olsun...

Yanında bol kıvırcık salata ve soğan salatasıyla nefis oluyor,hamsi ucuzken bol bol yapın bolca tüketin :))

Izgara Sarıkanat (Komşularımızla Balık Keyfi:)

Bu balığı komşularımızla beraber yapıp afiyetle yiyeli epey oluyor,paylaşmak bugüne kısmet oldu,özellikle sosu balığın lezzetini tavana fırlatıyor:) şiddetle tavsiye ederim.
Farklı balıklarda da kullanabilirsiniz.Kızartılan balıklara da yakışan mayhoş bir sos :)
Buyrun tarifimle başbaşasınız;

Malzemeler
1 kilo ayıklanmış,yıkanmış sarıkanat ,mangal

Sosu için;
3 adet orta boy kurusoğan
1 limon suyu
1 bardak sıvıyağ
karabibr,tuz,pulbiber
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz



Yapılışı:Ayıklanmış ve bol suda yıkanmış balıklar tuzlanırak ızgara teline dizilir, arkalı önlü güzelce kızartılır.Bir kabın içine; soğanlar ince ince piyazlık doğranır,maydanozlar ince ince kıyılır,limon sıkılır,sıvıyağ ,pulbiber,karabiber ve tuz eklenir.Güzelce harmanlanan sosa kızaran bılaklar yatrılır ve sıcak sıcak sosuyla birlikte servis edilir.

Afiyet Olsun...

Nutri Cookla Safran Soslu Dil Balığı

Bu nefis balığı Tefal'in müthiş etkinliğinde yapmış,afiyetle yemiştik.
Gerçekten çok lezzetli ve bir o kadar da besleyici bir tarif sadece 12 dk da hazır.Yiyecekleri iki aşamalı olarak pişiriyor.Rengi ve lezzetini koruyor:)
Herkese gönül rahatlığıyla NutriCook'u tavsiye ederim.Alın pişman olmazsınız.
1porsiyon Safran soslu dil balığı için besin değeri tablosu; protein:20,2 gr -yağ:9,2 gr -karbonhidrat:4,4 gr -sodyum:103 mg'dır. Bir porsiyonu sadece 202 kcal :)
İnsan daha ne ister ki
Geçiyorum tarifime ;

Malzemeler
2 adet dil balığı filetosu
2 - 3 adet haşlanmış ıspanak yaprağı (iri olmalı)
3- 4 adet arpacık soğan
100 ml elma sirkesi
100 ml süt kreması
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Toz safran,tuz,taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:Fleto dil balığının arasına haşlanmış ıspanakları yerleştirip rulo yapın. Balıkları NutriCook'un buhar sepetine yerleştirin. Altı harlı yanan NutriCook tenceresinde zeytinyağını ısıtın,doğradığınız arpacık soğanı zeytinyağında soteleyin.Krema ,elma sirkesi ,tuz ,karabiber ve son olarak safranı ilave edin. Üstüne buhar sepetini yerleştirip prog 4 seçip Akıllı kontrol saatini 6 dakikaya ayarlayın.İlk alarm çaldığında ateşi kısığa alın ve ikinci alarmı bekleyin.6dk sonunda ikinci alarm çalıcak ve buhar programına ayarlıycaz otomatik olarak basınçta buharlı pişirme başlayacak 6 dk daha geriye saydıktan sonra balığımız pişmiş olacak. Kapağını açıp buhar sepetini çıkartın.Sosu bir iki daha kaynatarak kıvamına getirin.(Fazla kaynatmayın ki krema kesilmesin) Balıkları servis tabağına alın üzerine sosu gezdirip servis yapın.
Enfes balığımız mideye inmeye hazır.
Afiyet Olsun :)
Not:Balığın renginde hiç değişiklik yok sanki pişmemiş gibi :)

*** Eğer Nutri Cook'unuz yoksa İki farklı tencere kullanarak yapabirsiniz.Bir tencerede zeytinyağını ısıtın,doğradığınız arpacık soğanı zeytinyağında soteleyin.Krema ,elma sirkesi ,tuz ,karabiber ve safranı ilave edin.Kaynadıktan sonra kıvamını alana kadar yaklaşık 5 - 6 dk pişirin.(Dikkatli olun krema kesilmesin.) Diğer tencerenin içini kaynamış suyla doldurun. Üzerine çelik bir süzgeç oturtun ve fleto dil balığının arasına haşlanmış ıspanakları yerleştirip rulo yapın.Balıkları su dolu tencerenin üzerindeki süzgeçe alın.Tencerenin kapağını kapatıp balıkları en az 20 -25 dk buharda pişirin.Ardından servis tabağına balıkları alın sosu ısıtıp balıkların üzerine dökün ve afiyetle yiyin:))) Demokrasilerde çareler tükenmez ama bu çare geçici bir çare Nutri Cook ile pişen balığın yerini tutamaz bu yöntem benden sölemesi :)