KARNIYARIK

Kandil akşamı iftarda misafirim vardı ,sevgili papatya prenses için güzel bir menü hazırlamıştık annemle beraber,bu karnıyarıkda o geceki menümüzde yer alıyordu,sağolsun yemeklerimi fotoğrafladı sevgili arkadaşım (hep diyorum acil fotoğraf makinesi almalıyım) bende bu güzel akşam saatinde şöyle güzel bir karnıyarık tarifi vereyim istedim sizlere tarife geçmeden evvel iftar menümüzü vereyim;

1-Ekşili köfte
2-Kıymalı nohut (ne zaman arkadaşım iftara gelse ciciannesine mutlaka pişirtirim :))
3-Çuçka kiflesi (özel istek yapmışdı prenses hanım:)) canı sağolsun tabiii isteyecek :))
4-Karnıyarık
5-Karışık kızartma
6-Patates kızartması
7-pırpar çorbası
veee
8-Tatlımız YALANCI Profiterol..

Malzemeler
7 adet orta boy çekirdeksiz patlıcan
250 - 300 gr kadar az yağlı kıyma
2 adet orta boy soğan
2 adet kabuğu soyulmuş domates
yeteri kadar sıvı yağ
yeteri kadar su
tuz,pul biber,karabiber
2 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:Yıkayıp alaca soyduğumuz patlıcanlarımızı temiz bir bezle kurulayıp,kızgın yağda arkalı önlü bir güzel kızartıyoruz ve ortalarını yarıyoruz.Diğer tarafda incecik kıydığımız soğanları tencereye alıyoruz ve yeteri kadar yağ koyuyoruz biraz kavrulduktan sonra küçük küçük doğradığımız domateslerimizi ilave edip biraz daha kavuruyoruz,son olarak kıymamızı,salçamızı ve baharatlarımızı ilave edip kıyma suyunu salıp iyice çekene kadar pişiriyoruz.Patlıcanlarımızın içini hazırladığımız iç harcıyla doldurup istenirse üzerlerine domates ve biber koyarak (ben bu sefer koymadım)tenceremize diziyoruz.Çok olmamak şartı ile suyunu ilave edip çok azda sıvıyağ gezdirerek ağır ateşte pişiriyoruz,( yaklaşık yarım saat kadar) istediğimiz gibi süsleyerek servis ediyoruz

Afiyet bal şeker olsun...