LAHANA SARMASI

Benim en sevdiğim tatlardandır sarma:)bayılarak yapar yerim.Sıkılmadan bir hafta yiyebilirim arkadaşlar o kadar severim.Yapalı çok oldu ama paylaşmak için bu kadar bekledi arşivde neyse sonuçta lahana sarmam karşınızda:)
buyrun tarifimle başbaşasınız;



Malzemeler

1 adet orta boy lahana
300 gr kıyma
2 yemek kaşığı domates + biber salçası
3 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı pirinç
2 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1/4 demet incecik kıyılmış maydanoz
2 çay kaşığı kırmızı biber
1/2 limon suyu
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi

Yapılışı:Bir kabın içine kıyma alınır,ince ince kıyılmış soğan,salça,maydanoz,baharatlar,pirinç ilave edilir ve iyice yoğurulur.Bir tencerenin içi su ile doldurulur,içine biraz tuz atılır kaynayan suda lahana yaprakları (her yaprak içim 40 saniye ile 1 dk kadar,fazla haşlarsak sarmalarımızı saramayız lahana yaprakları parçalanır ) haşlanır,soğuduktan sonra birkaç lahana yaprağı tenceremizin altına yerleştirilir,yaprakların büyüklüğüne göre bazılarını ikiye ya da üçe(Bıçak ile yaprakların orta sert kısmını kesip çıkarın ve bu kısımları, yemegin dibinin tutmaması için tencerenin dibine yan yana dizin ) kesin.Yaprağın ince kısmına iç malzemeden koyun,önce üst kısmı asağıya dogru katlayın,sonra iki yanları kapatın ve asağıya dogru sarın.Sardığınız sarmaları tencerenin içine yan yana dizin,Arada boşluk bırakmayın.
Pişerken sarmaların açılmasını önlemek için üzerini pasta tabağı ile kapatın, Sarmaların üzerini örtecek kadar suyun içine domates salçasını,limon suyunu,sirkeyi,tuzu ve yağını koyun, karıştırıp tencerenin kenarından içine boşaltın,kısık ateşte 30 - 40 dakika kadar pişirin,arada suyunu çekip çekmediğini kontrol edin,gerekirse az miktar daha sıcak su ilave edin ( pirinçler yumuşayana kadar pişmeli sarmalarımız )
Lahana Sarması piştikten sonra üzerindeki tabağı çatal yardımı ile kenardan kaldırıp alın,tencerenin kapağını kapatın, 5 - 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra
sıcak sıcak servis yapın...

Afiyet olsun :))