Kıymalı & Patatesli Arnavut Böreği (Yapım Aşamalı )

Arnavut böreğine bayılıyorum.Annemle sık sık açarız.Kendi başıma da rahatlıkla yapmayı becersemde annemle yapınca daha bir güvenli (lezzetli ) oluyor sanki:)
Anne eli değmiş oluyor tabii :) Sizinle Pırasalı Arnavut böreği tarifimi paylaşmıştım.
Tarif aynı aslında,tek fark bu sefer yapım aşamalarıyla birlikte tarifimi paylaşacak olmam.
Fazla söze gerek yok.Herşey ortada :)
Buyrun tarifimle başbaşasınız;

Malzemeler:

1 kilo un

1-2 tatlı kaşığı tuz

1-2 bardak oda sıcaklığında su

1 kase sıvı yağ

içi için;

2 adet orta boy kuru soğan
1 adet büyük boy patates

200 gr kıyma

tuz,pul biber,

Yapılışı: Un,su ve tuzla güzel bir hamur yoğuruyoruz.su miktarını hamurun kıvamına göre ayarlıyoruz yumuşak bir hamur olucak.Hamurumuzu mandalina büyüklüğünde 19 bezeye ayırıyoruz ve 10 - 15 dk dinlendiriyoruz .
Un yardımıyla bezelerimizi pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz 5 - 10 dk dinlendiriyoruz.Üç adet açılmış hamuru aralarını yağlayarak üst üste koyuyoruz. ( bu şekilde üç parça hamurumuz olacak) Kalan bezeleride beşer beşer yağlayarak üst üste koyuyoruz ( böylede iki ayrı parça hamurumuz olacak).
Diğer tarafta soğanları ince ince kıyıyoruz ,az sıvıyağ ilavesiyle kavuruyoruz .Kıymayı ekleyip bir iki çeviriyoruz.Küçük küçük doğranmış patatteslerimizi ilave (ederek kıyma kavrulana kadar) kavuruyoruz. Pişen harcın altını kapatıp,soğumaya alıyoruz.
Yağladığımız beşli bezeyi elimizle açarak büyütüyoruz. Yağlanmış fırın tepsimize seriyoruz.Bolca sıvıyağ sürüyoruz.Biraz harcımızdan koyuyoruz. Yağlanmış üçlü bezeyi de elimizle açıp diğer yufkanın üstüne seriyoruz.Bolca sıvıyağ sürüyoruz.Biraz harcımızdan serpiyoruz. Bütün hamurumuz bitene kadar işlemi tekrar ediyoruz. Son olarak üzerine sıvıyağ sürüyoruz .Kızgın fırında böreğimizi üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun...

Not 1: Her kata iç harcından koyma sebebimiz; sadece ara kata (ortaya) koyduğumuzda diğer katların çok boş kalması.Böyle harcımız ağıza daha çok geliyor:)
Not 2:Mutlaka denemesi gereken bir börek:)
Açma börek gibisi yok :)
Hayırlı haftalar...