EKŞİMİKLİ BİBER (Süzme yoğurt ve süt lorlu etli biber)

Biberler alıntıdır

Biberler alıntıdır

Bugün sizlerle yöresel lezzetimiz olan nefis bir kahvaltılık aparatif tarifi paylaşıyorum.Süt loru süzme yoğurt ve etli pazarda elazığ biberi diye satılan sarı dolmalık biberlerden (benim biberlerim renk olarak bu kadar sarı değil çarlistonun sarısı gibi rengi var çektiğimde fotosunu eklerim ) ya da etli çarlistondan hazırlanan denemeye değer bir lezzet :) Bu yazımda ve burda bahsetmiştim tarifini yazmak bugüne kısmetmiş :)
Biz ArnavutlarKahvaltılarda beş çaylarında hamur kızartmasının ya da taze ekmeğin yanında iftarlarda kahvaltılık çeşidi olarak severek yiyoruz bakalım sizlerde sevecekmisiniz?

Özelliği biberlerin ağza çıtır çıtır gelmesinden kaynaklanıyor biberler erimemeli...
Buyrun tarfime ;

Malzemeler
750 gr süzme yoğurt
500 gr süt loru
1 kilo sarı dolmalık biber ya da etli çarliston biber
tuz

Yapılışı:Dolmalık biber kullanacaksak içlerini temizleyip tuzlayarak ters çevrilir ve suyunu salması için bir gece bekletilir. Sabahleyin bir kapta süt loru,peynir ve yoğurdun tuzuna göre yeteri kadar tuzu ve süzme yoğurdu karıştırın.Biberleri doldurup cam kavanoza bir kat biber bir kat yoğurtlu karışım olmak üzere dizin.Ağzını sıkıca kapatın.Buzdolabında en az bir hafta dinlendirin.Ardından afiyetle yiyin:)
Benim bu sefer kullandığım gibi çarliston biber kullanıcaksanız biberleri doğrayıp tuzlayın ve bir gece bekletin.Sabah suyunu süzüp , bir kapta süt loru,peynir ve yoğurdun tuzuna göre yeteri kadar tuzu ve süzme yoğurdu karıştırın.Biberleri ekleyin .Ardından buzdolabında bir gün bekletin (ara ara karıştırırak üstü örtülü bir şekilde ) ertesi gün kavanoza doldurup bir hafta dinlendirdikten sonra afiyetle yiyin:)

Afiyet Olsun...

NOT:Dinlenme sürecinde çarliston biberlerin rengi yeşilden sarıya dönecek,sarı biberlerse daha bir sararacak yani renkleri değiştiği zaman olmuş demektir.Bir haftada yaklaşık olarak yenecek kıvama geliyor.Adı gibi ekşimtrak bir lezzet bu yüzden de iştah açıyor:) ekşi severler denesin:)