Püre Yatağında Tavuklu Mantar Sote

Benim yerken çok keyif aldığım,hem lezzetli hem doyurucu nefis bir yemek.Denemeyenlere tavsiye ederim,hemen yapın yiyin:)
hem patatesi hem mantarı üstelik tavuguda seviyorsanız, asla vazgeçemeyeceğiniz bir yemek.İsterseniz dana etiyle ya da kuzu etiylede yapabilirsiniz.



Malzemeler



Püresi için;

5 tane iri boy haşlanmış patates

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı tereyağ

1/2 limonun suyu

tuz,beyaz biber ya da karabiber



Mantar Sotesi için;

500 gr mantar

300 gr kuşbaşı tavuk eti

1 tane kurusoğan

1 tane domates

1 tane sivri biber

tuz,pul biber,karabiber,kekik,sıvıyağ,salça



Yapılışı: Patatesler ezilir içine tereyağı,tuz,biber limon suyu ve azar azar aldığı kadar süt ilave edilerek püre hazırlanır.Diğer taraftan soğanlar ince ince kıyılır sıvıyağla sotelenir.İçine baharatlar,kuşbaşı tavuk etleri ve salça eklenir biraz daha kavrulur.Son olarak iri kıyılmış mantarlarda eklenip suyu ilave edilerek pişirilir.

Servis tabağına önce püre konulur ister ortası açılarak ortasına ister benim yaptığım gibi pürenin üzerine mantar sote konularak sıcak servis edilir.



Afiyet Olsun...

Patlıcan Kebap

Bir hafta olmuş son yazımı yazalı, önceliğimi çoktan alması gereken bazı şeyleri başa aldım.Ara ara yazmaya devam edicem inşallah:)
Hepinizi çok seviyorum ve özlüyorum ben size gelemesem de siz bana gelin tamam mı ?
Gelelim patlıcan kebabıma ramazanda çok sık yaptık afiyetle yedik,hem ev halkı hem misafirlerimiz pek beğendi kebabımı,sizde deneyin derim,geçerim tarifime;

Malzemeler

2 çorba kaşığı salça
2 adet bostan patlıcanı
3 tane domates
4 tane biber
1 tane soğan
300 gr kuşbaşı et
sıvıyağ,tuz,karabiber,pul biber


Yapılışı:Bostan patlıcanları yıkayın alacalı şekilde soyun,ne çok ince ne çok kalın olacak şekilde halka halka dilimleyin.Kızgın yağda patlıcanları kızartın.Diğer tarafta soğanı ince ince doğrayıp sıvıyağ ilavesiyle kavurun.Etleri ekleyin biraz daha kavurun,tuz,karabiber,pul biber ve azıcık su ilavesiyle etleri pişirin.Kızaran patlıcanları fırın tepsisine dizin,üzerine kavrulan etleri paylaştırın.Domatesleri dilimleyip etlerin üzerine dizin,biberleri ikiye bölün ve domateslerin üzerine dizin.Salçayı,sıvıyağ ve su ile açarak sos hazırlayın.Patlıcanların üzerine dökün ve iyice kızarıp suyunu çekene kadar fırında pişirin.

Afiyet Olsun...

Tavuk Şiş ve Misler gibi Domates Salatası

Bu güzel sofrayı geçtiğimiz ay hazırlamış afiyetle yemiştik aslında özel bir özen yok masada ama tarifi verirken masayıda paylaşmak istedim:)

Menümüzde;

*Patates kızartması

*Biber kızartması

*Domates salatası
*Makarna

*Çorba

*Tavuk şiş

Malzemeler

1adet büyük boy kuru soğan

3 tane iri domates

1 tutam maydanoz

1 adet salatalık

1 adet sivri biber

Limon suyu,tuz,sıvıyağ

Yapılışı:Domates,soğan,biber,salatalık güzelce yıkanır.Soğanlar piyazlık doğranır.Domates ve biberler orta irilikte doğranır.Salatalıklarda doğranır.Limon suyu,tuz,sıvıyağ ilavesiyle harmanlanır.

Afiyet Olsun...

Bu leziz şişleri kemiksiz tavuk butundan yaptım.Tavuğun en yağlı yeri butu olduğu için lezzetli oluyor isteyenler göğüs etinden de yapabilir.Fırın poşetinde kendi buharıyla piştiği için lezzetli ve pratik bir yemek,kişi başı bir but yeterli oluyor ...

Malzemeler

4 tane kuşbaşı doğranmış tavuk butu (kemikli alıp evde parçalayabilir ya da kasaba parçalatarak alabilirsiniz)

Yeteri tadar çöp şiş

Tuzot,karabiber,pulbiber,kekik

Fırın poşeti

Yapılışı:Butlar küçük küçük doğranır ve baharatlarla harmanlanır.Çöp şişlere dizilir.Şişler fırın poşetine yerleştirilir.Poşetin ağzı kapatılır ve birkaç yerinden bıçakla delik açılır.Poşet tepsiye yerleştirilir ve kızgın fırına verilir.Kızarana kadar pişirilir.

Afiyet Olsun...

Halamda İftar 2010 (1) ve Ev İskenderi

Kalabalık ailemizin ilk iftarını geçtiğimiz pazar akşamı halamda gerçekleştirdik.çok keyifli bir iftar oldu,halamın evi küçük olduğu için pek bir samimi geçiyor iftarlarımız:) biz çok memnunuz bu durumdan :) klimalı odayı paylaşamadık.Menümüz gayet doyurucuydu ve yaptığın iskender için burdan tekrar ellerine sağlık diyorum halacım:)
Rabbim tekrarını nasip etsin diyor ve geçiyorum fotoğraflarıma;

İşte menümüz;
*Tarhana çorbası
*Ev İskenderi
*Patates köfte kızartması
*Peynirli sigara böreği
*Barbunya pilaki
*Çoban salata
*Zeytinyağlı yaprak sarma
*Şekerpare
*Bolca soğuk meşrubat ve en önemlisi bol neşe:)))



Soframızdan bir kare daha :)

Bu masada ikinci masamız,üçüncüsüde vardı ama fotosu yok onun:)

Ev iskenderi:))) nefis bir tat herkese tavsiye ederim:))
Malzemeler

1 kilo kemiksiz göğüs eti

tuz,karabiber,pul biber,nane,kekik,toz biber

1/2 kilo domates

1/4 kilo ince uzun sivri biber

kızartmak için yağ

4 kaşık salça+2 kaşık sıvıyağ+bir bardak su

200 gr tereyağ

3 adet lavaş ekmek

1/2 kilo Yoğurt

Yapılışı:Akşamdan göğüs eti yıkanır üç dört geniş parçaya kesilir ve baharatlanarak derin dondurucuya kaldırılır.İftara yakın çıkartılır.Buzu hafif çözülmeye başladığında keskin ve büyük bir bıçak yardımıyla ince ince dilimlenir.Tencerede yağ kızdırılır tavuk döner alınır ve güzelce kızarana kadar pişirilir.İstenirse baharat ilavesi yapılır.Salça,sıvıyağ,su üçlüsü pişirilir.Lavaşlar ya da bayat pideler küçük küçük keslir servis tabaklarına alınır,salçalı sosla güzelce soslanır (en az yarım saat önce,iyice yumuşaması lazım) ardından üzerine pişen dönerler alınır.Tekrar salçalı sos gezdirilir ve son olarak tereyağ gezdirilir.Yanında yoğurt ve közlenmiş domates - biberle sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun...

Hayırlı iftarlar:)

Not:İsterseniz parça dana ya da kuzu eti kullanarakta yapabilirsiniz...

Et Sote

Ben eti yemeklerden çok bu şekilde sade haliyle seviyorum.Ya kavurma olacak ya sote ya da bol soğanlı yahni yazarkan bile canım çekti :)
bugün kü tarifimse kavurma görünümlü et sote oda nasıl oluyor diyorsunuz eminim:)
pişirme şekli et soteden,içinde ki malzemelerse kavurmadan şimdi anladınız mı nasıl oldugunu buyrun tarfimle başbaşasınız:))

Malzemeler
1/2 kilo dana ya da kuzu kuşbaşı
tuz,kırmızı biber,kekik,karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
su,sıvıyağ

Yapılışı: Etler yıkanır ve tencereye alınarak kendi suyunu salıp iyice çekene kadar kavrulur.Kafi gelecek kadar su ilave edilir ve pişmeye bırakılır.Etler yumuşadığnda sıvıyağ,salça ve baharatlar (tuz hariç) eklenir (siz bu aşamada domates ve biber ekleyebilirsiniz lezzet kadar fakat ben koymadım aslında soteye konulur,benim etim kavurmamsı sote oldu ) .İyice kavrulur.Kavrulduktan sonra tuzu eklenir iki çevrilir ve servise hazır:)

Afiyet Olsun ...