31 Ekim 2008 Cuma

AYŞE ABLA'NIN SU BÖREĞİ


Bu güzel su böreğini komşumuz Ayşe abla ve sevgili kızı Merve bizim için Kadir gecesi günü açmıştı çok güzel ve lezzetli bir börekti sağolsun biz ne zaman oturmaya gitsek yapıverir Ayşe ablam (çok güzel yapar) iki gün evvel yedim daha bu şahane börekten bende deneyeceğim yakında geçelim tarifimize;

Malzemeler

4 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
1 çay bardağı su
tereyağı ya da margarin
içi için;
yağsız beyaz peynir
maydanoz
Yapılışı: Yumurtaları yoğurma kabımızın içine kırıyoruz.Suyunu ve tuzunu da ekleyip biraz yoğuruyoruz ve ağır ağır ununu ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.( yoğurma işlemi biraz uzun sürmeli ne kadar çok yoğurursak hamurumuz o kadar özdeşleşir ) Hamur on adet bezeye ayrılır.Her biri tepsimizin boyutunda açılır .Diğer tarafta tuzlu su kaynatılır.Açtığımız hamurlar birer birer tuzlu suya batırılır, sıcak tuzlu sudan çıkartılıp soğuk tuzlu suyun içine atılır.Ordan da alındıktan sonra fazla suyunu sıkıp, tepsimize yerleştirilir. Üç yufka üst üste dizilir, arasına maydonozlu peynir karışımı ve küp küp kesilmiş yağ konulur. Üç yufka daha dizilir ,tekrar harç ve küp küp kesilmiş yağ konulur ve kalan yufkalar da üzerine dizildikten sonra üzerine küp küp kesilmiş tereyağı ya da margarin konulur ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında ya da ocağın üzerinde çevirerek pişirilir.( bildiğimiz börek gibi üzeri kızarmalı ) Su böreğimiz servise hazırdır...

Afiyet olsun ...

29 Ekim 2008 Çarşamba

CUMHURİYET BAYRAMI.....

Cumhuriyet bayramımız kutlu olsun :)
Dosta Düşmana duyurulur bu cumhuriyet daha nice 85 yıllar geçiricek ,kalleşler hiç umutlanmasın ....


Şanlı bir tarihe ve büyük bir medeniyet birikimine sahip olan aziz milletimizin, özgürlük ve bağımsızlığının simgesi olan Cumhuriyetimizin 85. yıldönümünü büyük bir gurur, coşku ve mutlulukla kutluyoruz.
Cumhuriyet; ezelden ebede akıp giden şanlı Türk tarihinin mühim bir aşamasıdır.
Cumhuriyet; Türk milletinin tarih sahnesinde yeniden dirilişinin adıdır.
Cumhuriyetimiz mana ve gücünü; milletimizin ortak iradesiyle ve büyük bir imanla gerçekleştirdiği Milli Kurtuluş Savaşı’nın eseri olmasından almaktadır. Tarih; milletlerin böylesine sarsılmaz bir ortak iradeyle kendi kaderlerini kendi elleriyle yazdıklarına çok nadir şahit olmuştur.
Türk Milleti, cumhuriyet rejimi ile kazandığı değerleri, toplum hayatımızın vazgeçilmez unsuru olarak benimsemiş, karşılaştığı sorunları cumhuriyete olan bağlılığı sayesinde birlik ve beraberliğinden ödün vermeden aşmayı bilmiştir
.Gazi Mustafa Kemal ATATÜRK ve arkadaşlarının sarsılmaz bir vatan sevgisi ve istiklal aşkıyla büyük zorlukları aşarak yükselttikleri Türkiye Cumhuriyeti, aynı ideallere büyük bir sadakatle sahip çıkan yeni nesillerin omuzlarında yeni ufuklara doğru ilerlemektedir.
Dün olduğu gibi bugün de milletimizin üzerine çökmek isteyen kara bulutları, Türk Milliyetçileri dağıtacak ve Türk Milleti’ni aydınlığa kavuşturacaktır.
Türk Milleti’nin birlik ve bütünlüğüne kast eden hainler karşılarında Bizleri bulacaklardır.
Bizler Türk Milleti'nin ve Türkiye Cumhuriyeti'nin bağımsızlığı uğruna üzerine düşen her türlü fedakârlığı yapmaya hazırız.
Bu duygular içinde, Büyük milletimizin Cumhuriyet Bayramı’nı kutluyor; Cumhuriyet’imizi kuran başta Gazi Mustafa Kemal Atatürk ve silah arkadaşları ile şehitlerimizi, saygı, rahmet ve minnetle anıyoruz.
Koyu renkli kısım hariç Alıntıdır...

28 Ekim 2008 Salı

ZORUNLU, KISA BİR MOLANIN ARDINDAN TEKRAR MERHABA ve KABAK TATLISI

Zorunlu ve kısa bir aranın ardından tekrar birlikteyiz,kendince bazılarının haklı olan davasının olayla hiç bir alakası olmayan bizlere yansıması nedeniyle minik mecburi bir ara vermek zorunda kaldık,
neyseki çarçabuk halledilip birbirimize kavuştuk
asıl cezalandırılması gerekenleri cezalandıran mahkememize sonsuz saygılarımı sunuyorum :))
lütfen yaşın yanında kuruyu bir daha yakmayalım...




Bu kabak tatlısını blogumu yeni açtığım sıralarda paylaşmıştım fakat yorumsuz boynu bükük kalmıştı zavallıcık ilk resminin kötü olması sebebiyle güncellememiştim tarifimi ,
gerçi yeni resmide Papatyam ve ben pek beğenmedik ama ....
bu gün tatlı bir tarif yayımlamak istedim geçelim tarifime;



Malzemeler

2 kilo bal kabağı
1 kilo tozşeker


Süslemek için; ceviz,fındık ya da antepfıstığı...


Yapılış:Kabağımızı yıkadıktan sonra bir güzel soyuyoruz,küçük küçük doğrayıp tenceremize alıyoruz ve üstüne şekerini ilave edip,kaynatıyoruz.
Kaynadıktan sonra altını kısıp küçük ocakta kabaklarımız yumuşayana kadar pişiriyoruz ve soğuduktan sonra üzerlerine iri kıyılmış ceviz, fındık ya da antepfıstığı serpiştirip,
afiyetle yiyoruz...
Bir daha mecburi ayrılıklara maruz kalmamak dileğiyle ...

22 Ekim 2008 Çarşamba

KAN GRUPLARININ ÖZELLİKLERİ ve TEŞEKKÜR...

Ben geldim,en sonunda bilgisayarım virüslerden kurtuldu ve sizlere kavuştum ( bugün tam bir hafta oldu) yokluğumda tarifimi ekleyen canım cicişim Papatyam ' a ve yorumlarını esirgemeyen bütün arkadaşlarıma çok teşekkür ederim virüsleri temizleyen Papatyam 'ın sevgili kardeşine (benimde kardeşim :)) tekrar tekrar teşekkür ederim
Bu akşam benim çok hoşuma giden bu konuyu sizlerle paylaşmak istiyorum benim kan grubuma verilen özellikler bana uyuyor bakalım sizede uyuyormu buyrun okuyun :)
(Bu resimin bu konuyla ne alakası var demeyin yukarıdaki açıklamayı okuyun...)


“A” grubu “Cool..”


Olumlu yönleri: Dikkatli, sempatik, özverili, kibar, dürüst, sadik, uyumlu, empati kurabilen.
Olumsuz yönleri: Çok kuruntulu, duygusal, sinirli, kararsiz, içine kapali, sulu. (zaman zaman)
Gerçekler: Dünyadaki insanlarin %34’ü A negatif, %6’si ise A pozitiftir

Özellikleri: Sinirlense bile sakin kalmayi basarir. Içe dönük, kamuoyuna duyarli, sorumluluk sahibi. Sinirliyken bile güvenilir ve etrafindakilerin kafasi karistiginda her seyin sorumlulugunu üzerine alabilir. Utangaç oldugu zamanlar vardir. Insanlarin yaninda bazen sinirli olabilir. Etrafina karsi duyarli olmasina ragmen baskalari tarafindan yanlis anlasilabilir.
Bir doga düskünüdür ve kalabalik ortamlari pek sevmez. Degisime çok açik degildir, kendine ait bir dünyaya ihtiyaç duyar hatta karamsar bile sayilabilir. Degisiklige açik olmadigi için duygusal tarafindan dolayi bu kan grubundan olan kisiler genelde yaratici güce sahip sanatçilardir.



Özet: Temkinlidir, yardimseverdir, sorumluluk sahibi, iç huzura ve güçlü bir hafizaya sahiptir, grup çalismasinda basarilidir, resmiyeti sever, sakindir, kurallara uyar, insanlarla olan iliskilerine deger verir, çok hassastir, baskalarinin ona dokunmasindan hoslanmaz.



”B” Grubu “Aktif”


Olumlu yönleri: Neseli, disari çikmayi seven, olumlu, maceraci, aktif, duygusal, kibar.

Olumsuz yönleri: Unutkan, kararsiz, daginik, gürültücü, abartmaya yatkin, spontane.
Gerçekler: Dünyadaki insanlarin %9’u “B” negatif %2’si ise “B” pozitiftir

Özellikleri: Mantikli, organizasyon yetenegi gelismis, akla duygudan çok önem veren, yaratici. Her seyin yolunda gittigini gördügünde kendini harika hisseder. Yaptigi ise konsantre olarak baska seyleri görmezden gelebilir. Enerjik ve amaca yönelik hareket eder, herhangi bir konunun fanatigi olabilir ve o konuda sonuna kadar ugrasir.
Girisimcilige açik olmasina ragmen takim oyunlarinda ise pek basarili degildir, çünkü o takim yapisina karsit bagimsiz bir kisiliktir. Olumsuz seyleri disa vurmak yerine içe atar, sorunlari çözmek için gerçekleri göz önünde bulundurur, çok fazla soguk ya da resmi olarak görülebilir, arkadaslarina kendini pek açmaz.


Özet: Neseli, bencil, kaprisli, gelenek ve göreneklere karsidir, sosyal, eglenceli, duygusal, özünde yalniz, kolay neselenebilen, kibar, bagimsizligina çok düskün, güçlü bir kisilige sahip, islerini kendi yöntemine göre yapan, geçinmesi kolay, maceraci, dokunmayi ve birinin ona dokunmasindan hoslanir.



AB” Grubu “Rahat”



Olumlu yönleri: Hassas, gururlu, diplomatik, sempatik, çabuk ögrenen, zevk sahibi, herkesle kolay anlasabilen.
Olumsuz yönleri: Devamli sikayet eder, farkli ve degisken ruha haline sahiptir, çok düsünür.
Gerçekler: Dünyadaki insanlarin %4’ü AB negatif, %1’i AB pozitiftir.
Özellikleri: Zitliklarin bir arada oldugu bir karakterdir: Örnegin sosyaldir ayni zamanda utangaçtir. Ne yapacagi önceden kestirilemez. Arkadaslarina bagimlidir fakat eger çok üzerine gelinirse isyan edebilir, sosyal ortamlarda zaman zaman utangaç zaman zamansa cesurdur.
Yaratici/sanatçi bir yönü vardir. Zorlayicidir. Psikoloji, astroloji ve falla ilgilenir, iyi bir politikaci ya da diplomat olabilir. Çok genis tavirlar sergileyebilir, problemleri sezmek ve engellemek konusunda çok basarilidir.
Sehir atmosferini sever ama bazen kapali alanlarda kalmaktan hoslanmaz. Yasadigi ev onu düsünmeye ve hareket etmeye motive etmeli, yaptigi her seyde basariya ulasir.



Özet: Gizemlidir, mantiklidir, ekonomiktir, etkilidir, genelde elestiricidir, analitik bir düsünce yapisina sahiptir, duygusuzdur, orijinaldir, yalniz kalmayi sever, çabuk sikilir, çevresine kolay uyum saglar, içgüdüsel duygulardan nefret eder, insanlara faydali olmaya çalisir, baskalarinin ona dokunmasindan hoslanmaz.




“0” Grubu “Sicak”




Olumlu yönleri: Özgüven sahibi, güçlü karar mekanizmasina sahip, sadik, kendi kararini kendi veren, elestirici.
Olumsuz yönleri: Iskolik, duygusal, inatçi, soguk, bencil, geçimsiz, endiseli
Gerçekler dünyadaki insanlarin %38’i 0 negatif, %6’si ise 0 pozitiftir.

Özellikleri: Sosyal, enerji dolu, çok hareketli, gerçekçi, arkadas canlisi, gösterisli, uçuk. Önüne çikan sanslari aninda kullanir. Yeni bir projeye hemen atilabilir, yeni fikirler üretmeye yatkindir. Dikkati çabuk dagilir, kuvvetli duygulara sahiptir ve kendini iyi ifade edebilir.
Her an muhalefet olabilir ama bu durusundan hemen vazgeçebilir. Diger kan gruplarindan olan kisilere çabuk kapilabilir. Hirsli ve detayci olan bu kisilik ortama kolay adapte olabilir. Hissettiklerini kolayca ortaya çikartabilir, dogustan zariftir.



Özet: Olumlu, aktif, bagimsiz, risk almayi seven, dramatik bir yasama sahip, zaman zaman bencil, romantik, arkadaslarindan etkilenen, organizasyon yetenegi gelismis, gururlu, birilerine dokunmayi ve birilerinin ona dokunmasini seven, hedefe kitlenen, boyun egmeyi sevmeyen, açik sözlü.

17 Ekim 2008 Cuma

TARÇINLI MİNİ ÇÖREK

Hepinize hayırlı ve bereketli cumalar arkadaşlar. Aysultanım teknik nedenlerden dolayı bir kaç gündür aramızda yok. Bilgisayarına virüs bulaştı ve şuan bilgisayar kasası bizim evde:) Kardeşim format atıyor. Bu sebeple kendisinin daha öhceden taslak olarak kaydettiği bu enfes tafiri sizlerle paylaşmak bana düştü:) Bu lezzetli çörekleri bize gelirken yapıp getirmişti,düşünceli sultanım benim:) Herkese tavsiye ederim..
Sevgiler Papatya Prenses:)

Bu tarif sevgili arkadaşım Elmaşekerinden ,tavsiye etmişti yapın ben çok memnun kaldım diye ,bende tavsiye ediyorum lezzetli ve hafif oluyor bu çörekler hem yapımı kolay hem malzemesi mutfakta her zaman bulunan şeyler bu güzel tarif için arkadaşıma teşekkür ediyorum benim çöreklerin şekli onun çörekleri gibi olmadı (uygun kepçe,kaşık vs) bulamadım ama olsun çok lezzetli oldular tarife minik bir değişiklikte yaptım geçelim tarifimize;



Malzemeler

500 gr un
1 paket kuru maya
50 gr +75 gr seker
bir fiske tuz
200 ml + 1 yemek kaşığı süt

50 gr dövülmüş ceviz içi
1 yumurta + 1 yumurta sarısı
5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 kahve kaşığı tarçın
100 gr tereyagı ya da margarin


üzeri için; pudra şekeri



Yapılışı:Unu,mayayı,50 gr şekeri ve bir tutam tuzu bir kabin icine alın karıştırın.200 ml sütü 1 yumurta ve sıvı yagınıda ilave edip kulak memesi yumuşaklığında yogurun.Üzerini örtüp 35 - 40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

Mayalanmış hamuru 2 eşit parçaya bölüp dikdörtgen şekilde açın ve her iki dikdörtgen hamurun üzerine 75 gr şeker, tarçın,ceviz içi ve erimiş tereyağını ya da margarini karıştırıp sürün ve rulo yapın.Ruloları verevine üçgen şekilde kesin.

Verevine hamur parçalarının üzerine bir kaşığın ya da kepçenin sapı ile (yuvarlak olacak) iyice bastirin.

Yaglanmış tepsiye dizin ,1yumurta sarısına 1 yemek kaşığı süt ekleyip çöreklerin üzerine sürün,15 dakika tepsi mayasının gelmesi için bekletin ve önceden ısıtılmış 150 derece fırında 20-25 dakika kadar üzeri kızarıncaya kadar pişirin,

üzerine bolca pudra şekeri serpin

artık servise hazırdır tarçınlı mini çöreklerimiz ...

Afiyet olsun...



Not:Ben elimdeki kaşık ve kepçe saplarıyla bir iki hamura bastırdım baktım Elmaşekeri 'nin çöreklerine benzemiyor,verevine üçgen kestiğim parçaları o şekilde pişirdim ...

değişiklik olarak içine ceviz koydum ....

14 Ekim 2008 Salı

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

GÜN SOFRAMIZ VE MENÜMÜZ...den bir lezzet daha pek severiz biz ailecek zeytinyağlı yemekleri ,sık sık yapar ve tüketiriz herkes bilir yapmasını olsun birde benim tarifime bakın belki bir değişiklik yakalarsınız neyse fazla söze gerek yok geçelim tarifimize;


Malzemeler
1 kilo taze fasulye ya da çalı fasulyesi (çalı olursa pek güzel olur benimki bu sefer taze fasulyeydi...)
6-7 adet küçük kuru soğan
7-8 adet domates
2 yemek kaşığı toz şeker (tadı ağıza gelmeli...)
2 - 3 tatlı kaşığı kadar tuz
1 bardak zeytinyağ (halis yağ olursa süper olur...)


Yapılışı:
Bir tencereye kılçıklarını alıp yıkadığımız ve ikiye böldüğümüz fasulyeleri alalım.İnce doğranmış soğan, küçük küçük doğranmış domates, tuz, şeker ve Zeytinyağını ilave edip ateşe oturtalım. 45 dakika kadar pişirelim.Dinlenmiş olursa lezzeti bir kat daha artar zeytinyağlı yemeklerin piştiği günden çok daha güzel olur ertesi gün...
Afiyet olsun...
Not: Su ilavesi yapmaya gerek yok çünkü taze sebzeler zaten suyunu pişerken salacaktır.Çok susuz kalırsa 1/2 bardak kadar su konulabilir ...

Not: Zeytinyağlı yemekler pişirildikleri tencerede soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra servis tabağına alınır.

13 Ekim 2008 Pazartesi

KİFLE HAMURUNDAN KIYMALI KARNIYARIK POĞAÇA



Hepinize güzel bir hafta diliyorum,ben ve Papatyam için inşallah büyük değişimlere neden olacak bir hafta başlıyor ,bu güzel Pazartesi gününe
GÜN SOFRAMIZ VE MENÜMÜZ... 'den karnıyarık poğaça tarifimi sizlerle paylaşarak başlamak istiyorum,kifleyle aynı hamurdan ikinci bir çeşit olarak yapmıştım bu kıymalı poğaçaları bereketli bir hamur olduğu için iki ayrı çeşit çıktı hamurumdan..


Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı zeytinyağı ve margarin
1 adet yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
aldığı kadar un ( 4-5 bardak kadar )


içi için;100 gr kıyma,1 orta boy soğan,3 adet sivri biber,2 adet domates,1 kaşık salça,tuz,karabiber,2 -3yemek kaşığı kadar sıvı yağ


Üzeri için;yumurta sarısı ve susam

Yapılışı:Mayamızı bir bardağın içinde kabarttıktan sonra yoğurma kabımızın içine sütümüzü ,tuzumuzu ,şekerimizi ve margarinimizi alıp biraz yoğuralım, azar azar ununu ilave ederek yoğurmaya devam edelim (ele hafif yapışan bir hamur olacak..), üstünu bezle örterek ılık bir yerde (mümkünse sıcak bir yerde) yarım saat kadar mayalandıralım. Bu arada kıymayı ve sıvıyağını biraz kavuralım,ince doğranmış biberleri katıp biraz daha pişirelim.Doğranmış domatesleri,salçayı,baharatlarını ilave edip 2 -3 dk kadar daha kavuralım ve soğumaya bırakalım. Bir kasenin içine biraz sıvıyağ koyalım ve elimizi önce yağa batırıp biraz hamurumuzdan alalım ovalımsi bir şekil verip ,ortasını açarak kıymalı harcımızdan koyalım karnıyarık şekli verip ,yağlanmış fırın tepsimize dizelim üstlerine yumurta sarısı sürelim , önceden ısıttığımız 150 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun...

11 Ekim 2008 Cumartesi

KİFLE


GÜN SOFRAMIZ VE MENÜMÜZ...'den kifle tarifini

sizlerle paylaşmak istiyorum, (bildiğimiz mayalı hamur gibidir)bizim oraların meşhur hamur işlerindendir yumuşacık lezzetlimi lezzetli miss gibi aslında mayalı hamurlardan ayrılan yanı şeklidir ne poğaça gibi ne açma gibi yapılır değişik bir şekli vardır kiflenin geçelim tarifimize ;

Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı zeytinyağı ve margarin
1 adet yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
aldığı kadar un ( 4-5 bardak kadar )

Üzeri için;yumurta sarısı ve susam


Yapılışı:Mayamızı bir bardağın içinde kabarttıktan sonra yoğurma kabımızın içine sütümüzü ,tuzumuzu ,şekerimizi ve margarinimizi alıp biraz yoğuralım, azar azar ununu ilave ederek yoğurmaya devam edelim (ele hafif yapışan bir hamur olacak..), üstünu bezle örterek ılık bir yerde (mümkünse sıcak bir yerde) yarım saat kadar mayalandıralım. Bir kasenin içine biraz sıvıyağ koyalım ve elimizi önce yağa batırıp biraz hamurumuzdan alalım ve simit yapacakmış gibi uzunca açalım,hazırladığımız hamuru elimizde döndürerek kıvıralım ( gül börek gibi) yağlanmış fırın tepsimize dizelim üstlerine yumurta sarısı ve susam serperek önceden ısıttığımız 150 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun ....

10 Ekim 2008 Cuma

GÜN SOFRAMIZ VE MENÜMÜZ...


Bu harika sofrayı Ramazan'dan önce annemin günü için hazırlamıştık,tatile denk gelmesi sebebiyle katılımı az olsada çok keyifli ve güzel bir gün geçirdik,canım arkadaşım Gamzenin doğum gününü geçikmeli olarak kutladık o gün (çok sevinmişti arkaşım çok ...) kısacası herşey ve herkes çok güzeldi hatta bu sofranın üstünden bir gün sofrası (gün iftarı )geçti haftayada gün cicişlerimde bende yayımlanmada geç kaldığım bu soframı ve menümü sizlerle paylaşmak istedim;

*Kifle (yöresel)
*Kayık poğaça
*Pasta
*Yalancı profiterol
*Karışık kızartma
*Peynirli börek
*Zeytinyağlı taze fasulye
*Biber kavurması
*** en önemlisi bol sohbet ve sıcacık samimiyet daha ne olsun :))

Yakında soframdaki lezzetlerin tariflerini yayınlayacağım şimdilik menümüzü paylaşıyorum sizlerle sevgiyle kalın :))


8 Ekim 2008 Çarşamba

PATLICANLI EKMEKÇİKLER

Bu etimekleri biz ilk Fatma teyzelerde yemiş ve çok beğenmiştik şimdilerde sık sık yapıyoruz.Gerçekten çok lezzetli ,ikramı ve hazırlaması oldukça pratik olan bu ekmekçikleri hepinize tavsiye ederim,deneyin pişman olmazsınız ...

Malzemeler
2 adet orta boy patlıcan
2 adet kırmızı biber
5 adet domates
1 paket etimek
sıvı yağ ( patlıcaları kızartmak için 1 yemek kaşığı kadarda domates sosu için)
tuz
1 kase sarımsaklı yoğurt
bir kaç yaprak maydanoz (süslemek için )

Yapılışı:Domatesleri tenceremizin içine rendeliyoruz biraz pişiriyoruz içine tuzunu ,yağını ve bir çay bardağı suyunu ilave edip biraz daha pişiriyoruz.Patlıcanlarımızı alacalı soyup ,kızgın yağda kızartıyoruz aynı yagda halka haklka doğradığımız kırmızı biberleride
kızartıyoruz.Etimeklerimizi servis tabağımızın içine diziyoruz üstlerine sırasıyla sarımsaklı yoğurt
döküyoruz ,patlıcanlarımızı diziyoruz ve domates sosumuzuda döküp biberlerimizi diziyoruz.Son olarak maydanoz yapraklarıla süsleyip bir saat kadar dinlendirdikten sonra servise hazır.

Afiyet Olsun ,çay saatlerimiz için değişik bir lezzet ...

NOT1: Elimizde kalan bayat tost ekmeklerimizi fırınladıktan sonra ,bu lezzetli ekmekçikleri hazırlayabilirsiniz...
NOT2: Tost ekmeğinin dilimleri büyük olduğundan üçgen olarak ikiye bölerek hazırlarsanız daha şık bir görüntü sağlarsınız ....
patlıcanlı etimek
Bunlarda Fatma Teyzede yediğimiz patlıcanlı etimekcikler:)

5 Ekim 2008 Pazar

GÜZEL AHLAK ve GÜZEL AHLAKLI OLMANIN OLMANIN ALAMETLERİ ,TURP SALATASI

Evet iyi bir müslüman olmak için güzel ahlaka sahip olmak, kötü ahlaktan uzak durmak gerekir.Ancak bununla dünya ve ahiret saadeti elde edilir.
Güzel ahlak, ilim ve edep öğrenmekle, iyi insanlarla arkadaşlık etmekle elde edilir. Kötü ahlak da bunun tersidir. Yani cahil kalmak, edepsiz olmak, kötü insanlarla arkadaşlık etmekten hasıl olur.
Cenab-ı Hak, Peygamber efendimizi överken (Gerçekte sen büyük bir ahlak üzeresin) buyuruyor. (Kalem 4)
İyi insan, iyi ahlaklı insan demektir. Dinimiz iyi huylar edinmemizi, kötü huylardan kaçınmamızı emretmektedir.
Güzel ahlaka sahip kimselere gıpta etmek, onlar gibi olmaya gayret etmek gerekir.
Hadis-i şerifte buyuruldu ki: (Nimete kavuşmuş olanlardan, tevazu gösterene ve kendini hep kusurlu bilene, helalden kazanıp, hayırlı yerde sarf edene, fıkıh bilgileri ile hikmeti [tasavvufu] birleştirene, helale harama dikkat edene, fakirlere acıyana, işlerini Allah rızası için yapana, huyu güzel olana, kimseye kötülük yapmayana, ilmi ile amel edene ve malının fazlasını dağıtıp, lafının fazlasını saklayana müjdeler olsun.) [Taberani]
Güzel ahlaklı olmanın alameti şunlardır
İnsaflı olmak, arkadaşlarının hatasını görmemek, hüsnü zan etmek, suizandan [kötü zandan] kaçınmak, arkadaşlarının eziyetlerine göğüs germek, onlardan şikayetçi olmamak, hep kendi ayıp ve kusurlarıyla meşgul olmak,
kendi nefsini kınamak, güler yüzlü olup, herkesle yumuşak konuşmaktır.Güzel ahlaklı kimse, edeplidir az konuşur, hatası azdır, gıybet etmez, Allah için sever, Allah için buğzeder, emanete riayet eder, komşu ve arkadaşını korur. Bütün hasletlerin başı ise hayadır.
Hazret-i Hızır buyurdu ki: (Güler yüzlü ol, hiddetlenme! Hep faydalı iş yap, az da olsa zararlı iş yapma! Lüzumsuz dolaşma, boş yere gülme, hiç kimseyi kusurundan dolayı ayıplama, günahların için ağla!)Büyüklerden Ebu Osman El-Hayri’yi ziyafete davet ettiler.
Davet yerine vardığı zaman kendine (Kusura bakma, çok insan geldi seni kabul edemeyeceğiz) dediler. Az gidince tekrar çağırdılar. Gelince tekrar, kabul edemeyeceklerini bildirdiler.
Böyle birkaç defa çağırıp geri döndürdükten sonra (Biz seni denemek için bunu yaptık. Gerçekten güzel ahlaklıymışsın) dediler. Cevabında buyurdu ki: (Bu ahlak o kadar güzel midir? Bir köpeği de çağırsanız gelir, kovsanız gider)
Malzemeler


3 adet turp

1 yemek kaşığı sirke

1 çay kaşığı acı pulbiber

1 çay kaşığı tuz



Yapılışı:Turplarımızı yıkayıp alacalı şekilde kabuklarını kazıyoruz ,tahtanın üzerinde (ne ince ne kalın) orta kararda doğruyoruz ,baharatlarını ve sirkesini ilave edip karıştırıyoruz ve afiyetle yiyiyoruz...

işte miss gibi bir salata acılıl acılı çok severim ben eminim hepiniz yapıyorsunuzdur arkadaşlar....

4 Ekim 2008 Cumartesi

KARPUZ TURŞUSU




Bu turşuyu Ramazan ayına girmeden hazırlamama rağmen yayımlamak bugüne kısmet oldu (Ramazan'a uyan bir tarif değildi şimdide karpuz bulmak biraz sorun olabilir kelek karpuz bile olur:))
bu tarifi bir blogda da görmüştüm ve çok hoşuma gitmişti bende denemeliyim dedim ve denedim ,sonuç gerçekten müthiş (benimkiler biraz eridiler erimeseler çok daha güzel sonuç elde ederdim sanırım...) Bayramın ardından tatlı değil ekşi birşeylerle döndüm ama çok bekledi sırasını bu turşucuk yazık :))

geçelim turşu tarifimize;
Malzemeler
4- 5 dilim karpuz kabuğu
5- 6 diş sarmısak
2 adet etli kırmızıbiber
2 adet domates
4-5 adet sivribiber
tuz
sirke (miktarı ağza turşu suyunun içinde keskin gelecek şekilde olmalı )
su

Yapılışı:Karpuz kabuklarının yeşil kısımlarını bıçakla soyun ,pembe kısımlarını bir kaşık yardımıyla iyice kazıyarak temizleyin. Kaynamış suyun içine bırakın (5 dk kadar )süzün ve soğuk sudan geçirin ( turşumuzun çabuk olması için ) ,Salatalık dilimler gibi karpuz kabuklarını dilimleyin, tuz ve suyu tenceremizin içine alın ve kaynatın (tuz miktarı ağza baya tuzlu gelecek şekilde olmalı size kalmış klasik her zaman hazırladığınız tuzlu suyunuzu da hazırlayabilirsiniz ...) suyu soğutun.Kavanozun içine bir sıra karpuz kabuğu, aralara dövülmüş sarımsak ,doğranmış biber,doğranmış domates ve bütün sivri biber koyarak dizin kabuklar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.Dolunca üstüne 1 çay bardağı sirkeden bir çaybardağı soğumuş tuzlu sudan ekleyerek kavanozu turşu suyuyla doldurun ,ağzını kapatın ve serin bir yerde bekletin..
Afiyet olsun...

NOT: Ben içine bir küçük kase minik siyah üzüm tanesi koydum çok güzel oldu,sebzeleri doldurduktan sonra en üstüne iri kıyılmış bir iki diş sarmısakda ilave ettim ...
Gerçekten karpuz olduğu hiç belli olmuyor,değişik bir tat...

Denemek isteyenler ölçüleri biraz azaltabilirler gerçekten benimki biraz fazla oldu iki kavanoz kadarcık... (kıyamadım kabuklarıma işe yarasınlar istedim :))

NOT:BU TURŞUYU HERKES YAPABİLİR AMA HERKES İNSAN OLAMAZ,ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM BANA BUNU HATIRLATANA .....