30 Eylül 2010 Perşembe

Sodalı Börek ve Benden Haberler

Ben birkaç gündür,sizlere uğrayamıyorum bu aralar biraz fazla geziyorum.Dün çok şeker bir hatunda kahvaltıdaydık Zeynep ve papatyayla birlikte teşekkürler Betül çok keyifli bir gündü,manzaraya karşı kahvaltı yapmak iyi geldi:)
Bugünde evde yokum yengeme gidiyoruz,pazartesiye kadar hergünüm dopdolu...
Pazartesiyse kursum başlıyor Allah izin verirse bir sene boyunca okulluyum,çokta heyecanlıyım inşallah muaffak olurum benim gibi yeni şeyler öğrenmek isteyen,hayatını resetlemek,güzelliklere yelken açmak isteyen herkesin yolunu açık etsin Rabbim:)
Dua edin bana seneye daha bilgili,daha çok şey bilen bir Aysultan olayım:)))
Arnlayacağınız haftanın 5 günü sabahtan öğleye kadar dersim olacak,bloguma ve sizlerin sayfalarına fazla vakit ayıramayabilirim,şimdiden affedin beni hepinize hayırlı bir ömür diliyorum.
Allah cümlemizin yardımcısı olsun,hakkımızda hayırlısı neyse onu çıkarsın karşımıza ...

Bu böreğide halamalr için hazırlamıştım.Nefis bir börek evde süt,yoğurt kalmadığı zaman bir şişe sodayla miss gibi börekler ve kekler yapmak gibisi yok.Sodayı börekte özellikle kekte sık kullanırız biz,denemeyen varsa mutlaka denesin:)

Buyrun tarifime;

Malzemeler
5 yaprak yufka
1 şişe soda
1 su bardağı sıvıyağ (arzuya göre azaltabilirsiniz)
2 yumurta
1/2 bardak su
Beyaz peynir,maydanoz
Susam
Yapılışı: Tepsi yağlanır,bir yufka serilir,soda,sıvıyağ,yumurta bir kapta karıştırılıp serilen yufkaya bolca sürülür.Bir yufka daha serilir yine soslanır.İkinci yufkanın üstüna peynir ve maydanoz karışımıiç harçtan konulur.Bir yufka daha serilir soslanır ve iç harç serpilir.Bir yufka daha serilir,soslanır ve harcı konur son yufka böreğin üzerine güzelce serilir ve kalan sos dökülür susam serpilip,kızarana kadar pişirilir.

Afiyet Olsun ...

27 Eylül 2010 Pazartesi

Yer Fıstıklı Sodalı Kek

Bu nefis keki geçen hafta oturmaya gelen halamlar için yaptım.Çok beğenildi misafirlerim, başta annem olmak üzere babam ve kardeşlerim tarafından tescilli bir kek anlayacağınız deneyin derim. Buyrun tarifime;

Malzemeler
1 şişe soda
1/2 su bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1 su bardağı mısır nişastası
3 - 4 su bardağı un
1.5 su bardağı toz şeker
2 p. kabartma tozu
1 p. vanilya
1 /2 su bardağı pirinç yer fıstığı
3 yemek kaşığı file yer fıstığı, 3 yemek kaşığı damla çikolata

Yapılışı:Yumurta ve şeker iyice çırpılır.Soda,sıvıyağ,pirinç fıstık,damla çikolata ve vanilya eklenir tekrar çırpılır.Son olarak un ( önce 3 bardağı eğer gerekirse 4. bardağı ilave edin),nişasta ve k. tozu elenir.Güzelce çırpılır kıvama gelen kek yağlanmış tepsiye ya da kalıba dökülür.Üzerine file fıstık serpilir ve içini çekip,kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun...

25 Eylül 2010 Cumartesi

Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası ve Mutlu yıllar Derya Sultan :)

Bugün dünya tatlısı bir hatunun doğum günü ,iyi ki varsın iyi ki ablamsın seni çok seviyorum canım:) sana sormadan aldım kardeşimle senin fotonu paylaştım:)
Rabbim sana sağlıklı,huzurlu,mutlu,ailenle ve bizlerle beraber nice yaşlar nasip etsin:))

Bu nefis salatayı sana itaf ediyorum ablacım:)) yapın yapın yiyin harika bir salata...


Malzemeler:

5 tane patlıcan
3yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1/2limon suyu
1tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber



Yapılışı: Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve çatalla iyice ezin. Limon suyu, tuz ve zeytinyağını ilave edip ezmeye devam edin. Ayrı bir kasede yoğurt, mayonez ve pul biberi çırpın. Patlıcanlara ilave edin ve iyice karıştırın. Servis tabağına alın..

Afiyet olsun!

24 Eylül 2010 Cuma

Annemin Gün Sofrası :)

Geçtiğimiz cumartesi günü başlıktan da anlaşıldığı üzere annemin günü vardı,gün annemindi ama sofra börekler dışında benim hazırlığımdı:) yine çok keyifli bir gün oldu,yedik içtik güldük eğlendik:) sıra sizlerle paylaşmaya geldi, sofrayı teyzelerim oturduktan sonra resimlediğim için pek güzel resimleyemedim ama bunlarla idare edicez artık:)
buyrun ayrıntılara;

Menümüzde;
*Tavuklu börek (tepsiye döşemedi bu sefer annem:)
*Peynirli börek
*Zeytinli kuruvasan
*Sosisli kuruvasan

*Fasulye kavurması
*Mercimek köftesi
*Nohutlu çıtır salata
*Kızartma


*Hindistancevizi güzeli
*Gül tatlısı


Allah tekrarını nasip etsin,güzel sofralarda buluşmak üzere:)
Ekledim Tariflerini tarifler için üzerlerine tıklayınız:))

23 Eylül 2010 Perşembe

Patatesli ve Mısırlı Semizotu Salatası

Benim en sevdiğim salatalardandır .Semizotu salatasına her haliyle bayılırım.Böylede deneyin derim:)
Buyrun tarifime;


Malzemeler
1 demet semizotu
2 adet haşlanmış iri patates
1/2 kutu konserve mısır
1'er yemek kaşığı mayonez,sıvıyağ,limon suyu
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 çay kaşğı pulbiber
2 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak


Yapılışı:Semizotları ayıklanır yıkanır.Saplarından ayrılan yaprakları karıştırma kabına alınır.Patatesler haşlanır soyulur ,orta irilikte doğranır.Mısır ilave edilir.Diğer tarafta süzme yoğurt,ezilmiş sarımsak,limon suyu,sıvıyağ,tuz ve mayonez, karıştırılır.Salata sosuyla buluşturulur güzelce harmanlanır.Pulbiberle süslenerek servis edilir.
Afiyet olsun...

22 Eylül 2010 Çarşamba

Alman Pastası...

Eskilerden bir lezzet,annem biz çocukken sık sık yapardı,bizde afiyetle yerdik:) şimdi ben yapıyorum yine afiyetle yeniliyor:)
bugünde köşede kalmış asla köşede kalmayı haketmeyen pastamı güncelleyeyim dedim buyrun tarifimle başbasınız;

Sofra keyfimiz ...Mütevazi soframız başlığı altında menümüzde olan tariflerimizden biri olan bu tarifi ekleyeyim dedim,on gündür sınavlarımla uğraşıyordum çok şükür bitti inşallah mezun olacağım...
Şimdi gelelim tarifimize çok güzel bir pasta eminim hepiniz biliyorsunuzdur yapmayı olsun birde benimkini deneyin derim,geçelim tarifimize;

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
200gr margarin (erimiş)
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Süslemek için:
2 su bardağı pudra şekeri

Kreması için:
500 gr süt
50 gr margarin
5 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı limon suyu


Yapılışı:Yumurta ve şeker iyice çırpılır,margarini unu ve kabartmatozunuda ekleyip iyice çırpalım ve 180 derecede kekimizi pişirelim.Diğer tarafta pastamızın kremasını muhallebi kıvamında pişirelim,ılınmaya bırakalım,pişen keki ikiye bölelim pasta tabağımıza bir parçasını alalım ve kremayla kaplayalım diğer kek parçasınıda üstüne kapatıp,pudra şekeriyle pastamızı kaplayalım bol pudra şekerli olmalı :)
Afiyet olsun...
Not:Biz çok severiz alman pastasını eminim sizlerde seviyorsunuzdur:)
tatlı bir hafta diliyorum herkese sevgiler...

21 Eylül 2010 Salı

Dört Güzel Kahvaltısı :)

Geçitğimiz çarşamba sabahı papatyamda kahvaltı yapmak için toplandık.Sevgili Mutfak Havlusu Zeyneple,eski dost Şerife, ve bendeniz çok keyifli vakit geçirdik.Zamanın nasıl geçtiğini anlamadık bile:)

Menümüz pek zengindi ; roka,fındık,badem,ceviz...
Domates,salatalık,yumurtalı patates salatası,simit,hurmalı kurabiye,salam,pastırma,peynir çeşitleri ( Zeynep hanımcığım için özel olarak:),elmalı pasta,çay,limonata,reçel


Sıcak samimi soframız:)))

Papatya prenses'e tekrar ellerine sağlık diyorum,nasıl özlemişim Şerifeyi ve küçük cadımı en yakın zamanda bana da bekliyorum ve sona sakladım seni tanıdığım için çok mutlu oldum,papatya'nın anlattığı kadar varmışsın Zeynepcim küçük hediyelerini beğenmene o kadar sevindim ki anlatamam :) bana da bekliyorum hepinizi güzel hatunlar....

20 Eylül 2010 Pazartesi

Baharatlı Peynirli Kek

Haftaya nefis bir tuzluyla başlamak istedim,çayın yanına beş dakikada yapabileceğiniz en basit tarif tatlı-tuzlu kek olsa gerek:)
Buyrun tarifimle başbaşasınız;


Malzemeler
2 yumurta
3 su bardağı un
1/2 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 kase ufalanmış peynir
Dilediğiniz kadar susam

Yapılışı:Yumurta,yoğurt,sıvıyağ,peynir ve baharatlar iyice çırpılır.Azar azar un ilave edilir,kabartma tozuda eklenerek kek kıvamına gelene kadar çırpılır.Muffin kalıplarına birer yemek kaşığı (tepeleme olmasın ama )konulur.Üzerlerine susam serpilir.Kızgın fırında kızarana kadar pişirilir.
Afiyet Olsun...

19 Eylül 2010 Pazar

Yumurtalı Patates Salatası

Bugün tatlı sıcaklıkta bir pazar günü yaşıyoruz.Hayat su gibi akıp geçiyor,insan vaktin nasıl geçtiğini anlamıyor bile,ölümler doğumlar iç içe,Allah ağız tadımızı ve huzurumuzu bozmasın...
Nefis bir salata tarifi,bu salatayı papatya sık sık yapar hep onda yemiştim bende yaptım güzel oldu sizde yapın derim,buyrun tarifle başbaşasınız;


Malzemeler
4 tane iri patates
5 tane yumurta
1/2 demet taze nane
sıvıyağ,vegeta,
1/2 limon suyu

Yapılışı:Patates ve yumurtaları haşlayın ve kabuklarını soyun.Her ikisinide orta irilikte doğrayın.Naneyi de orta irilikte kıyıp ekleyin.Sıvıyağ,limonsuyu,vegata ve arzuya göre pul biber ekleyip çırpın, sosu salataya ilave edin,iyice harmanlayın.Salata servise hazır:)

Afiyet olsun...

Not:Papatya dukkah kullanmış bende vegeta kullandım emin olun ikiside çok yakışıyor:))

17 Eylül 2010 Cuma

Salamlı Mayalı Poğaça ve Teşekkürüm

Başsağlığı yorumu yazan,arayan,blogunda yer veren ,mesaj çeken bütün dostlarıma çok teşekkür ederim.İyi ki varsınız,sizleri çok seviyorum ...
Benim poğaçalarla aram pek iyidir.Seve seve yapar,seve seve yer,yediririm.
Çıtır çıtır bir poğaça oluyor bu mayalı poğaçacıklar:)
Buyrun tarifimle başbaşasınız;



Malzemeler
4 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 küçük kase doğranmış salam
150 gr yumuşak margarin


Yapılışı:Un,tuz,sıvıyağ ve maya karıştırma kabına alınır,ılık su yavaş yavaş ilave edilerek güzelce hamur yoğurulur.Sıcak bir yerde mayalanmaya bırakılır.Mayalanan hamur 3 parçaya ayrılır.Her bir parça açıla bildiği kadar açılır içine yumuşak margarin sürülürve katlanır tekrar açılır ve ufak ufak doğranmış salam serpilir.Rulo şeklinde sarılır.2-3 parmak genişliğinde dilimlere ayrılır,her dilim elde biraz daha uzatılarak kulak gibi bükülür.Yağlanmış tepsiye dizilir üzerlerine birer parça margarin sürülür.Kızarana kadar pişirilir.

Afiyet Olsun...

15 Eylül 2010 Çarşamba

Dünya Bir İyiyi Daha Yitirdi :(

Hayatı mücadeleyle geçmiş ve ölümüde mücadeleyle gelmiş,güzel yürekli güzel insan iyi ki vardın ve hep içimde var olacaksın...
Saygı,sevgi,hoşgörü,insanlık, nedir biliyordun,her zaman yakındın yakınımdın.Aylarca görüşmesekde bir yerlerde var olduğunu bilmek yetiyordu,benim için hep yaşayacaksın 15 Eylül 2010'u ve seninle geçen her günümü asla unutmayacağım...
Seni seviyorum yengecim,Rabbim cennetine alsın seni ...

Al Erik & Sarı Erik Suyu

Erik suyu ev yapımı missler gibi,hala erik varken kaçırmadan yapın ,misler gibi için derim ve tarifime geçerim ;)

Malzemeler
1/2 kilo sarı erik
1 /2 kilo kırımızı erik
2 litre su
3 su bardağı toz şeker (eriklerin tadına göre,azaltma ve arttırma yapılabilinir)





Yapılışı:Erikler temzilenir ve yıkanır.Su,toz şeker ile tencereye alınır.Erikler yumuşayana kadar kaynatılır.Ilındıktan sonra tel süzgeçten geçirilir.Cam şişelere ya da sürahilere doldurularak ,buzdolabında serin serin muhafaza edilir. Artık erik suyumuz servise hazırdır.

Afiyet Olsun...

13 Eylül 2010 Pazartesi

Memleket Çorbası

Ramazan geldi gelecek dedik gitti bile:( Bayram geldi gelecek dedik onuda uğurladık, referandum dedik durduk,ülkeyi çarptık böldük topladık oda hayırlısıyla geçti gitti,12 dev adam dedik ABD'nin izmandutlarına direnmeye çalışan potanın aslanları gümüşle yetindi tabiki şimdilik altında gelicek az kaldı:) gündemden haberler böyle,hoş herkes biliyor ama olsun,sıra geldi tariflere dönmeye :))
Bizim evde et ve tavuk suyuna çorbalar çok sevilir.Bizim oraların makarnalı ve küçük küçük top köfteli nefis bir çorbası vardır.Hazır çorba aslında ama o köfteler ve vegetanın mis gibi kokusu beni acayip cezbeder :) dün annemle kalktık vatandaşlık görevimizin ardından ahçılık görevimiz için mutfağa girdik,bu nefis çorbayı yaptım,benim ki tavuklu oldu köfteli değil tadı nefisdi hemen yapın derim:) dün yaptığım tükendiği için kalan yarım tavuk göğsüyle bugün tekrar yaptım.
Buyrun tarifime;

Malzemeler

1 adet haşlanmış küçük doğranmış tavuk göğsü (bir göğsün yarısı yeterle oluyor)
1 adet kuru soğan
bir tutam doğranmış maydanoz
1çay bardağı fiyonk makarna
1 çay bardağı yıldız şehriye
1 tatlı kaşığı vegata
birez sıvıyağ

Yapılışı: Tavuk göğsü yıkanır bir soğan iri iri doğranır ve su ilavesiyle haşlanır.Haşlanan tavuk kemiklerinden ayrılır yarısı küçük küçük doğranır.Tavuk suyuna şehriye makarna ve doğranmış tavuklar ilave edilir.Sıvıyağ ve vegetada eklenerek pişmeye bırakılır.Makarna ve şehriye piştiğinde altı söndürülür,doğranmış maydanoz eklenir.Çorbamız servise hazır:)

Afiyet Olsun...

11 Eylül 2010 Cumartesi

FINDIKPARE

Bayram günü tatlısı bitenler için yeni bir tatlı tarifi :) lezzetli bir hamur tatlısı , şekerparenin kız kardeşi;) Bu tatlıyı ilk papatya prenses'im yapmıştı tarif papatyadan:)
Buyrun tarifimle başbaşasınız;


Malzemeler

1paket yumuşak margarin
5 su bardağı sinangil fındık aromalı kekun
1su bardağı pudra şekeri
3yumurta
1su bardağı toz fındık
1paket kabartma tozu
1paket vanilya


Şerbeti İçin,

3.5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
yarım limon suyu

Yapılışı: Şerbeti kıvam alana kadar iyice kaynatın ve soğumaya bırakın.
Yoğurma kabına sıvıyağ ve bir yumurtanın sarısı hariç tüm malzemeyi alın ve güzelce yoğurun. Son aşamada kabta kalan unu toparlamak için sıvıyağı döküp tekrar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp,birer fındık oturtun. Kızgın fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra bir dakika kadar havalandırıp soğuk şerbeti dökün..

Afiyet olsun...

9 Eylül 2010 Perşembe

Ramazan Bayramı 2010

Huzurlu,bereketli,sevgi dolu bir bayram olsun bu bayram inşallah seneyede kavuştursun Rabbim:))
Bayramımız mübarek olsun,bayram ziyareti vakti şimdi :))

8 Eylül 2010 Çarşamba

Bayram Tatlıları:))

Bu senede ramazan geldi geliyor dedik bitti bile yarın bayram inşallah,hayırlısıyla kavuşuruz bayrama:))
bayram için tatlılarımın bir kısmının toplu bir postunu hazırladım sizlere buyrun;

*Sütlaç
*Göbek tatlısı
*Yoğurma tatlı
*Hindistancevizi güzeli
*Yalancı profiterol
*Muhallebili kadayıf
*Gül tatlısı
*Şekerpare
daha pek çok tatlı daha ....
Ne tatlısı yaparsanız yapın,ağız tadınız bozulmasın inşallah,şimdiden hayırlı bayramlar:)

İftar Daveti 2010 (5),Ananemde İftar ve Sahur ,Mübiş Yengede Sahur Keyfi :)

Bu yazının içinde aslında üç farklı post var ama gelin görün ki vakit kalmadı ayırmaya bende kıyamadım yazmadan arşive atmaya üçünü bir ettim paylaşıyorum sizlerle :)))

*İlki benim dün akşam komşularımız için hazırladığım son iftar sofram;
Sofram:)
Menümüzde;

*Arnavut ciğeri
*Yaprak sarması
*Top köfte
*Patates kızartması
*Nohutlu çıtır salata
*Yeşil salata
*Zeytinyağlı yaprak ve lahana sarma
*İftariyelikler
*Börek
*Pilav
*Sütlaç
*Ev ekmeği
*Üzüm,kuruyemiş,meşrubat

*İkincisi aile dostlarımızla birlikte yaptığımız sahurumuz,çok keyifliydi ellerine sağlık Mübiş yengem:)
Miss gibi pırasalı açma börek:))

Böreğimize farklı açıdan bir bakış daha :)

Limonatalı,ayranlı,karpuzlu,üzümlü soframız:))

Soframıza başka bir bakış daha :)

*Üçüncüsü ananemde annemler ve dayımlar için hazırladığımız iftar sofrası;)
Menümüzde;

*Haşlama
*Tavuklu milföy börek
*Salata
*Zeytinyağlı fasulye
*Etli nohutlu pilav
*Tavuklu bezelye
*Güllaç
*Profiterol

Soframıza bir başka bakış :)
*Dördüncüsüyse ananemle benim başbaşa ilk iftarımız ve sahurumuz:)
Sahurda kaşarlı ve sucuklu tost:)

İftarda; patates salatası,mercimek çorbası,pilav,patlıcan yemeği,iftariyelikler,çikolatalı gofret:)

7 Eylül 2010 Salı

Küçük Çamlıca'da Üç Güzelin Piknik İftarı:)

Gaçtiğimiz cuma akşamı başlıktnada anlaşıldığı üzre üç arkadaş küçük çamlıca'da iftar vakti piknik yaptık.Koca çamlıca bomboşdu kimsecikler yoktu:) sadece kediler ve kirpiler vardı :)
Buyrun pikniğimize;
Kuzumun aldığı tulumba tatlısı ve Canımcımın termosundan çay :)))

*Tavuklu un çorbası
*Patatesli börek
*Köfte
*Pilav
*Pide
*Su,kola
Burda da köfteye uzanmış üç güzelin elleri :)))
Herkese tavsiye edilir,Allah tekrarını nasip etsin inşallah:)

İftar Daveti 2010 (4)

Cicişlerim dün akşam iftara bizdeydi:) keyifli,bol muhabbetli,bol dualı güzel bir akşam geçirdik.Mübarek Ramazan ayı bitti bile Rabbim tekrarını nasip etsin inşallah diyor geçiyorum ayrıntılara;

Menümüzde;
*Göce çorbası
*Arnavut ciğeri
*Yaprak sarması
*Cipsli tavuk
*Patlıcan kebap
*Patattes kızartması
*Yeşil salata
*İftariyelikler
*Peynirli börek
*Erişte
*Yalancı profiterol ve sütlaç
*Karpuz,üzüm,tükenmez şerbeti,meşrubat


Menüm 1:))

Menüm 2 :))
Tatlılarım:))

6 Eylül 2010 Pazartesi

Bahçeli Mekanda İftar:)

Yaklaşık on gün önce annanemle beraber ailecek bahçeli bir mekanda iftarımızı yaptık:) güzel bir akşam geçirdik,benim isteğim üzerine iskender yedik:)
fotoğraflarla başbaşa bırakıyorum sizleri;

Menümüze toplu bakış:))
Lezzetli iskender kebabımız,12 lira porsiyonu ve çok doyurucu:)