Tavuk Köftesi ve Brokoli Salatası...

Papatyama süpriz doğum günü yaptığım gün bu enfes mamaları yapmıştım. Sürpizden önce beraber afiyetle yemiştik. Biz bu aralar tavuk köftesine fena dadandık:) Yapıp yiyoruz afiyetle,size de tavsiye ederiz yanında güzel bir salatayla:)

Malzemeler

1/2 kilo tavuk kıyması
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 çay kaşığı tuz, karabiber
çay kaşığının ucuyla toz kırmızı biber
1 soğan rendesi
1 yemek kaşığı salça+1bardak su (yeterli gelmezse ilave edebilirsiniz)

Yapılışı:Köfte malzemeleri iyice yoğrulup istenilen şekil verilir,tencereye dizilir. Üzerine sulandırılmış salça dökülür. Tencerenin kapağını kapatıp,kısık ateşte köfteleri pişmeye bırakın..




Malzemeler:

1/2kg brokoli
1/4kırmızı lahana
1 limon suyu
2-3kaşık zeytinyağ
Tuz

Yapılışı: Brokoliler ister haşlanır,ister buharda pişirilir.
Süzdükten sonra salata kasesine alınır.
Üzerine ince inci kıyılan kırmızı lahana,limon suyu,tuz ve yağ eklepin karıştırılır..
Afiyet olsun..

ÖDÜLÜM,ÖDÜLÜNÜZ...

Sevgili arkadaşlarım;
hdidemlelezzetdenizi.blogspot.com
rumeysaninruyasi.blogspot.com
bana bu ödülü vermişler,kendilerine cok teşekkür ederim.
Bende bu ödülü beni ziyaret eden bütün arkadaşlarıma yolluyorum,
hepinize mutlu,sağlıklı haftalar diliyorum...

ÇİKOLATA SOSLU BİSKÜVİLİ PRATİK PASTA....

Bu kolay pastayı geçtiğimiz yılın son günü yapmış,
afiyetle tadına bakmıştım (azıcık ucundan yedim canım :)
hem hafif ,hem çok leziz en önemlisi çok pratik bir tarif,
bizim ev halkı pek sever tatlı delisiyiz malumunuz...
güzel bir pazar günü geçirmenizi dilerim:)
buyrun zor :) tarifime geçelim;



Malzemeler
1 paket kremşanti + 2.5 bardak süt
2.5 paket kakaolu petibör bisküvi (ben bu sefer sade kulladım)
1 paket çikolata sos + 2.5 bardak süt

Yapılışı: Çikolatalı sosu tarifine göre hazırlayıp soğumaya bırakalım.Şantiyi(iki poşet) 2.5 bardak sütle çıpalım ( şantinin sulu olması lazım bisküvilerin nemlenmesi,şantiyle bisküvilerin berberce donması için) Kare borcama bir kat bisküvi dizip, üzerine krem şantiyi yayalım, tekrar bisküvi dizelim tekrar üstüne krem şanti yayalım, bu işlemi istediğiniz kadar tekrarlayın.Pasta istenilen boya geldiğinde ( ben dört kat yaptım)üstüne hazırladığımız çikolatalı sosu döküp güzelce yayalım buzdolabına kaldırıp (en az bir,iki saat) soğutalım isteğe göre üzerine;hindistan cevizi,fındık,ceviz,toz fıstık serpip dilimleyerek servis yapalım.
Afiyet olsun...
NOT:Bir gece buzdolabında dinlenirse daha bir lezzetli oluyor...

AYVA TATLISI ve HAYIRLI CUMALAR

Cumanız hayırlı,dualarınız kabul olsun...
gıda boyasını pek kullanmam fakat ayva tatlımı bu kez kırmızı gıda boyasıyla yaptım fena olmadı ama doğal hali bambaşka oluyor:)
ayva tatlımla sizleri başbaşa bırakıp aradan çekiliyorum buyrun ;

Malzemeler;
4 tane Ayva
3 su bardağı şeker
Az miktarda kırmızı gıda boyası (1 çay kaşığının ucuyla)
2 bardak su ,2 -3 adet karanfil
isteğe bağlı Kaymak ya da kremşanti

Yapılışı:Ayvaları yıkayıp,soyup ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini temizleyin.Ayvaları tencereye dizin ve üzerlerine tozşekerini gezdirin.2 su bardagı su,karanfil ,renk vermesi için ayvanın çekirdeklerini ve gıda boyasını da ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Soğuduktan sonra isterseniz üzerini kremşanti veya kaymakla süsleyerek servis yapabilirsiniz ya da benim gibi fındıkla ve tatlının jölesiyle sunum yaprak afiyetle yiyin...

KARDEŞİMİN KAHVELİ & KAKOLU KEKİ...

Bu isminden de anlaşıldığı gibi kardeşimin yaptığı bizim de afiyetle yediğimiz gayet leziz bir kek,
Çok güzel oluyor içindeki kahvenin kokusu ve tadı hissediliyor...

Malzemeler

2 yumurta + 1yumurta akı (oda sıcaklığında)
1.5 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1.5 su bardağı süt
Aldığı kadar (yaklaşık 3-3.5 su bardağı kadar) un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı türk kahvesi
1 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı:Derin bir kabın içine oda sıcaklığındaki yumurtaları kırın,toz şekerini ekleyip,köpük köpük oluncaya kadar iyice çırpın,sıvıyağ ve sütünü ekleyip 4-5 dakika daha çırpın.
Kakao,türk kahvesi,hindistan cevizi,vanilya, ve ununu yavaş yavaş ilave edin,kabartma tozunuda ekleyin tekrar çırparak tüm kek harcını iyice karıştırın yağlanmış kek kalıbına karışımı her tarafına eşit gelecek şekilde dökün 150 derecede ya da her zaman kek pişirdiğiniz derecede (ben derecelere pek uymam fırınıma göre ayarlarım:) yaklaşık 40 dakika)pişirin.

Afiyet olsun...

SADE KREP

Malzemeler
2 yumurta
2 bardak süt
2 bardak un
biraz tuz

Yapılışı: Kasenin içine yumurtayı kıralım,çırpma teliyle çırpalım.Sütü(soğuk süt) unu ve tuzunu da koyalım.Tekrar çırpalım ve tavayı ısıtalım margarin ya da tereyağını tavanın her tarafını gezecek şekilde sürülelim krep karışımından 1 kepçe dolusu ,(ince bir kat olarak) tavaya dökelim,(tavayı eğerek karışımın tavanın yüzeyini kaplaması sağlayalım...) arkalı önlü çevirerek pişirelim.İsterseniz (peynirli, kıymalı, ıspanaklı ,patatesli,reçelli ne isterseniz)iç harç hazırlayıp içne koyun sararak yiyin:)
ister bizim bu sefer yaptığımız gibi sıcak sıcak sade olarak sarın yanında zeytin, peynir ,reçel vb. afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun...

NOT:Hamur bire bir ölçüdür ,suyla sütsüz yapılan krep hamuruda vardır...

BİRGÜN ÖNCEDEN CİCİŞİME SÜPRİZ DOĞUM GÜNÜ

Bugün benim canım dostum papatya prenses'in papatya cicişimin doğum günü iyi ki doğdun cicişim...
Benim kaprisli,sinirli,kırılgan bunların yanı sıra dünyalar tatlısı,dert ortağım, beş yıllık ama paylaşılmışlara göre yirmibeş yıllık kardeşim, hemen hemen herşeyini bildiğim ve herşeyimi bilenim...
Kız ben sana kızıp içimden köpürsem o sıcak gülümsemeni görünce hemen sinirim geçiyo galiba o hafif kötümsü yanların can kardeşliğinin yanında devede kulak kalıyor canım kardeşim kızsamda köpürsemde yokluğu fazlaca hissedilen kıymetlilerimdensin:)
Birimizin içi sıkılsa habersizce öteki dertlenir,bir msj ,bir mail,bir telefonla halini sorar,çare olamazsak derde ortak oluruz biz böyleyiz inş. hep böyle oluruz mahaşallah deyin kızlar nazara gelmeyelim :)
kızlar ben bu luluşumu çok seviyorum canım mutlu,sağlıklı,huzurlu nice senelere beraberce ve istediğin dileğinle (bilenler bilir bilmeyenlerde lütfen gönülden AMİN desin...) kavuşman duasıya:)
bu kadar yeter sıkılmayın okurken,
seneyede iki kelam kalsın dimi :)

Cişişim için yaptığım süslemesi bozulmuş ISPANAKLI PASTA


Hazırladığım sofram ( cişişle ben yiyemesekde :( halimizden memnunuz yanlış anlaşılmasın:)


İkinci pastamız KÜMBET PASTA



Soframızda Neler Vardı?

*Tavuklu ve kıymalı börek
*Beğendim bisküvisi
*Kısır
*İzmer Boyozu (benimkiler BALYOZ oldu)lahana salatası
*Karışık turşu
*Brokoli salatası
*Zeytinyağlı lahana sarması
*Zeytinyağlı yaprak sarması
*Muzlu ıspnaklı pasta
*Kümbet pasta

işte ev halkı ve misafilerim bunlrı yerken biz; Tarifler yavaş yavaş gelicek inş. şimdilik menümüzle idare ediceksiniz:)
Biz brokoli salatası ve salçalı köfte yedik:)
Birgün önceden (buğün planı olduğu için) süpriz doğum günü kutlamamızı yaptık herşey güzeldi çok şükür...
Seneye yaş günlerimize beraberce kavuşmayı Rabbim bize nasip etsin...


NOT:Herkes süpriz yapmayı beceremez prensesim,üzme kendini 26. yaşının keyfini çıkar:)

SÜTLAÇ

Sütlaç sütlü tatlıların kraliçesi bence:)
Bu aralar yiyemesem de çok severim,annemin ellerinden çıkma bu nefis sütlacı sizlerle paylaşmak istedim umarım seversiniz ...

Malzemeler
2 büyük çay bardağı pirinç
2 su bardağı su
2.5 su bardağı şeker(isteğe göre azalma ya da arttırma yapılabilir)
1.5-2litre kadar süt

Yapılışı:Ayıklayıp yıkadığınız pirinci derin bir tencerenin içine koyup üzerine iki su bardağı suyu ekleyip orta ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.Pirinçlerin üzerine yavaş yavaş (1.5 litreyi koyun 1/2 litreyi kıvamına göre ilave edin...)sütünü ekleyip ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin.Pirinç nişastasını salıp helmelenecek kıvama gelince şekerini ilave edin,karıştırarak pişirmeye devam edin.Pişmeye devam eden sütlacımızı ara ara karıştırarak boza kıvamına benzeyen bir kıvama gelene kadar pişirin.
Kıvamı gelen sütlacı istediğiniz servis kaselerine boşaltarak ılınmasını bekleyin. Ilınan sütlaçlarınızı istediğiniz şekilde süsleyin (tarçın tercihimdir) ve iyice soğuyunca servise hazırdır.

Afiyet olsun ...
NOT:Servis yaparken süsledim bazılarına isteğe göre bol tarçın serptim...

TUZLU BİSKÜVİ

Senelerdir yaparım çok güzel bir bisküvi az malzemeli fakat iki tepsiye yakın çıkıyor,biz severek yiyiyoruz. Deneyin pişman olmazsınız çıtır bisküvi seviyorsanız tabiii..

Geçelim tarifimize;


Malzemeler

1/2 paket margain
3 su bardağı un
100 gr kaşar rendesi (iki avuç kadar) bu sefer koymadım isteğinize kalmış:)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çorba kaşığı yoğurt
bir çay kaşığı tuz
1 yumurta (sarısı üzeri için)
susam,kırmızı biber,çörek otu (üzerine serpmek için)

YapılışıMalzemelerin hepsini yoğurma kabında karıştırıyoruz,parmaklarımızın uçlarıyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.Hamurun üzerini nemlibezle örtüp yarım saat dinlendiriyoruz.
Hamuru ikiye bölüp ,merdaneyle 1 cm kalınlığında açıyoruz.İster bisküvi kalıplarıyla isteseniz şişe kapaklarıyla şekiller çıkartıyoruz.Bisküvileri yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve Bisküvilerin üzerine ,susam ,çörekotu ve pul biber serpiyoruz.Isıtılmış 150 dereceli fırında altın sarısı rengini alana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

NOT1:Çok ince ve çok kalın açmaktan kaçının çünkü;çok ince açınca fazlaca çıtır oluyor,çok kalın açınca da güzel olmuyo ortasını bulun en güzel sonuç için:)

NOT2:Ben hamurun ufak bir parçasını elimle açtım içine peynir koydum ve rulo sardım ardından vervine kestim oldu mini poğaça :))

ÇİÇEK KURABİYE

Çok lezzetli yemesi keyifli bu kurabiyeyi severek yaparım,bizim evde çok yenir...
Hem pratik hem masrafsız, evde bulunan malzemelerden kolayca yapılabilecek bir kurabiye hem de çocukların çok severek yediği bir kurabiye..

Malzemeler
1 paket margarin (Oda sıcaklığında)
2 yumurtanın sarısı (akları üzeri için)
4 yemek kaşığı pudra şekeri
2-3 yemek kaşığı kakao
aldığı kadar un
2 yemek kaşığı hindistan cevizi (üzeri için)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı:Kakao hariç tüm malzemeleri karıştırıp iyice yoğurun.Hamuru ikiye bölün ve yarısına kakao katıp,iyice yoğurun.Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın ve çiçek (papatya) şekli verip (her bir papatya için 6 veya 7 misket yeterli olacaktır )önce yumurta akına sonra hindistan cevizine bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,ısıtılmış fırında üzerleri fazla kızarmayacak şekilde pişirin.

Afiyet olsun...

BAYRAM SONRASI KOMŞUDA KAHVALTI KEYFİ....

Bayram ertesi kardeşlerim komşumuza kalmaya gittmişti, sabahında da biz kahvaltıya gittik ve çok güzel vakit geçirdik.yayınlamaksa anca kısmet oldu,buyrun özensiz ama sıcacık masamıza konuk olun;

Miss gibi sucuklu pastırmalı yumurta

Tarife hacet olmasa ben yine yazayım ( hiç yumurta yapmamışlara); istediğimiz kadar sucuk ve pastırmayı iri parçalar halinde kesip,1 yemek kaşığı tereyağıyla birlikte tavamıza alıp 1 -2 dk pişiriyoruz ve 3-4 adet yumurtayı bir tabağın içine kırıp biraz tuz koyuyoruz ve iyice çırpıp tavaya döküyoruz yumurtalar pişince altını kapatıp afiyetle yiyiyoruz...

Ev yapımı kırma zeytin

Bu zeytinleri annem yaptı tek tek kırıp bidona bastı ve iki günde birsuyunu değiştirerek acısını kaybettirdi bende tabağa alıp biraz tuz ve limon suyu ilave ederek servise hazırladım ( bu bizim imalat yaniii)

Zeytinyağlı yaprak sarma

Sarmalar bayramdan kalmaydı ve çok lezizdi...
Mantarlı acı biberli menemen

Domates ve acı sivri biberleri yıkayıp , biberlerin çekirdeklerini temizleyin.Piyazlık doğradığınız kuru soğanı yağla beraber tencereye koyun ara sıra karıştırarak, 3-4 dakika öldürün.acı sivri biberleride ekleyin 2-3 dk daha kavurun Domatesi küp küp doğrayıp,karışıma ekleyin, tuz ve kara biberini koyup, karıştırınız,akşamdan kalan mantar soteyide ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar 2-3 dakika daha pişirin.( isterseniz içine yumurtada kırabilirsiniz)

Domates soslu menemen

Piyazlık doğradığınız bir adet orta boy kuru soğanı yağla beraber tavaya alın, ara sıra karıştırarak, 3-4 dakika öldürün.250 gramlık kavanoza konmuş yazın yapılmış mis gibi domates sosunu,tuz ve kara biberini koyup, kısık ateşte suyunu çekene kadar 2-3 dakika daha pişirin ve 3-4 adet yumurtayı bir kaba kırıp iyice çırpın domatesli karışıma katıp, karıştırın.Kısık ateşte yumurtalar katılaşıncaya kadar 2-3 dakika pişirin ve afiyetle yiyin...

Her ne kadar resmi olmasada karışık kızartmamızda vardı soframızda ...

Namaz için ağlamak gerekmiyor mu?

Cumanız hayırlı,duanız kabul olsun bir sene evvel eklediğim bu yazım yorumsuz boynu bükük kalmış çokta manedar dayanaaım güncelledim buyrun okuyun sizde beğenecek misiniz bakalım;

Büyük velîlerden Beyazıd-ı Bestamî Hazretleri bir gün sabah namazına uyanamaz.Sabah olduğunda o kadar üzülür, o kadar ağlar, nefsini suçlayıp yüreğiyanarak öylesine bir istiğfar eder ki, bu yüzden sabah namazının sevabından daha fazla ecir kazanır...
Bunu gören şeytan ertesi gün o zatı erkenden sabah namazına uyarır. Çünkü,mü’minler sevap kazandıklarında şeytan kahrolur.

Madem ki, o zatın namaz kılamaması Allah’a daha çok yalvarmasına sebep olmuştur; şeytana düşen onun ikinci kez gözyaşı döküp yalvarmasını engellemektir.Acaba bu zamanda, sabah namazını kaçırdığında ağlayan, pişman olan, tövbe istiğfar eden, nasıl kalkabilirim diye çırpınan ne kadar mü’min var dersiniz?

Hiç uzaklara gitmeye gerek kalmıyor bunu cevaplamak için sabah namazı kaçırınca ağlamak mı? oda neymiş ki haftada kaç gün vaktinde kılabiliyoruz ki namazımızı nerde o şuur...bende eksik çok kendim için konuşuyorum...
sizler ne düşünüyorsunuz Allah hepimizin yardımcısı olsun.
Bizlerede böyle sağlam iman ihsan eylesin Rabbim..

NOT:Yazıyı nerden aldığımı hatırlamıyorum ama netten bulmuştum...

MAHLEPLİ ve MANDALİNALI KEK

Kim kek sevmez ki? En pratik ve şekerli lezzettir kek,
bu kekde bir iki aydır sırasını bekleyen tariflerimden biri
gerçekten misss kokulu yumuşacık bir kek olmuştu
mahlep ve mandalina kardeşliğinden dolayı
herkese tavsiye ederim ve tarifime geçerim;


Malzemeler
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1.5 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 şişe soda
3 su bardağı un
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 mandalinanın suyu ve kabuğunun rendesi
1 çay kaşığı mahlep

Yapılışı:Derin bir kabın içine oda sıcaklığındaki yumurtaları kırın ve toz şekerini ekleyip,köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Sıvıyağ, soda, ve mandalina suyunu ekleyip 4-5 dakika daha çırpın.Kabartma tozu, mahlep,vanilya ve ununu yavaş yavaş ilave edin tekrar çırparak tüm kek harcını iyice karıştırın yağlanmış kek kalıbına karışımı her tarafına eşit gelecek şekilde dökün 150 derecede (yaklaşık 35-40 dakika) pişirin.
Afiyet olsun....

NOT:Kek yapmadan önce yumurtaları mutlaka oda sıcaklığında bekletin (hepiniz bilsenizde bilmeyen biri faydalanır belki:)

YALANCI PROFİTEROL

Tatlı bir tarifle bu soğuk pazar gününe başlamak istedim,gerçekten çikolatalı şeyler bizim evde anında kapışılır ve çabucak biter...
Denemenizi tavsiye ederim bu tatlıyı(hala Denemediysenz tabii) profiterol tarifim
ben diyim 4 ay siz diyin 5 aydır arşivde sırasını bekliyordu sonunda sizlerle paylaşıyorum(üstüne belki 10-15 kez daha yapmışımdır :)
hepiniz bilsenizde birde benim tarifime bakın, ilk olarak arkadaşım Hilal'de yemiş ve çok beğenmiştim.Yapacağım gün farkettim ki tarifi almayı unutmuşum ayak üstü anlattığı tarifden yola çıkarak birazda netteki tarifleri araştırarak sonunda tarifi kendime uydrdum ve kafadan toplama bir profiterol tarifi çıktı ortaya buyrun tarifimle sizleri başbaşa bırakıyor ve aradan çekiliyorum:)
iyi pazarlar...

Malzemeler
2 paket etimek
1 kg.süt
50 gr margarin
1 paket vanilya
1.5 su bardağı tozşeker
1 bardak un
2 poşet toz kremşanti + 2 bardak süt
bir paket çikolata sosu + 2.5 - 3 bardak süt(bimin çikolata sosunu kullandım taviye ederim çok leziz ve ucuz...)

Yapılışı:Tencereye un ve şekeri alıp karıştırdıktan sonra sütü ilave edip ocağın altını açın ve sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirin,göz göz olduktan sonra altını kapamadan evvel bir paket vanilya ve 50 gr margarini ilave edin tekrar çırpın ve ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.Çikolata sosu 2.5 (3 kullandım sos biraz sulu olsun istedim) bardak sütle karıştırılarak pişirin ve soğumaya bırakın.Başka bir kapta 2 poşet krem şantiyi 2bardak süt ile çırpın ve buzdolabında 10 -15 dk.kadar inlendirin,soğutulmuş muhallebiyi ve kremşantiyi yavaş yavaş birbirine katarak yüksek devirde mikserle ya da rondoda çırpın.(ben rondoda çırptım)Etimekleri 4-5 parçaya bölün ve hazırladığınız kremaya karıştırın.
Karışımı ıslatılmış borcama güzelce yayın.Üzerine soğutulmuş çikolata sosunu (bimin çikolata sosunu)dökün en az üç saat buzdolabında dinlendirin.

Fındıkla süsleyerek servis yapın...
Afiyet olsun:)

NOT:Yalancı Profiterol buzdolabında 1 gece dinlendirildiğinde gerçekten profiterol tadını alıyor.Tavsiyem akşamdan haırlanıp,Profiterolün ertesi gün servis yapılmasıdır.