10 Eylül 2008 Çarşamba

BULGUR KÖFTESİ

Dün akşam iftara misafirlerimiz vardı,kalabalık bir aile iftarıydı,halalar,amcalar,enişteler,yengeler,kuzenler hep beraber keyifli bir akşam geçirdik,bende sizlere sunmak için resimleyecektim soframı ama nerde o hengamede arada kaynadı yemeğin ortasında geldi aklıma ama iş işten geçmişti artık bende menümü paylaşmak istedim fikir olsun sizlere diye,
neyse akşama misafirlerimiz var ben hala burdayım biran önce işimi bitirip çıkmazsam fenaa olucak annem yakıcak beni fazla uzatmadan menümüze geçelim;

*Süzme mercimek çorbası
*Yıldız Şehriye Pilavı
*Fırında biber dolması
*Sebzeli tavuk kuşbaşı
*Her nevi kahvaltılık
*Ayvar (yakında tarifi (daha önceden resimlemiştim ) gelicek)
*Siron
*Kadayıf dolması (fındıklı)
*Yalancı Profiterol
*Meşrubat
*Tulumba tatlısı
İşte bu kadar ağzımızın tadı hiç bozulmasın inşallah geçelim tarifimize;


Malzemeler

1 su bardağı ince bulgur
3 - 4 kaşık un
tuz,
Sosu için;
2 kaşık domates salçası
1 -2 tatlı kaşığı pulbiber
2 orta boy soğan
1/2 su bardağı sıvı yağ,3 diş dövülmüş srmısak

Yapılışı:Ayıkladığımız bulgurumuzu kaynar suyla üzerini bir parmak geçecek şekilde ıslatıyoruz ve şişmesi için bir kenara alıyoruz.Diğer taraftan soğanlarımızı ince ince kıyıp tenceremize alıyoruz,sıvıyağını ilave ederek kavuruyoruz,salçasını,pul biberini de ekleyip biraz daha kavuruyoruz ve altını kapatıyoruz.Şişen bulgurların üzerine unumuzu ve tuzumuzu serpip yoğurmaya başlıyoruz (gerekirse un takviyesi yapabilirsiniz) ele fazla yapışmayan bir hamur olması gerekiyor,bir kaseye su koyup elimizi ıslatarak küçük köftecikler yapıyoruz ve bir tepsinin içinde hafif unlayarak biriktiriyoruz.Tenceremizin içine su ,1 kaşık sıvıyağ,1 çay kaşığı kadarda tuz atarak kaynatıyoruz ve içine köftelerimizi atıp haşlıyoruz,Haşlanan bulgur köftelerini servis kasemize alıp üzerine sosunu döküyoruz ve ince kıyılmış maydanozla süsleyerek servis ediyoruz.
İftar sofralarında aparatif olarak iyi oluyor (fazla yenmediği takdirde aksi halde bulgur raharsız edebilir...)
Ben bu köfteleri sevgili cicişlerim (papatya prenses'im) bize çaya geldiğinde hazırlamıştım kısmet bugüneymiş...
NOT:Hatice teyzemin ve Aysun'un kulakları çınlasın onların tarifidir bu köfte...

10 yorum:

Papatya Prenses dedi ki...

evet evet ben yiyim diyde sarımsaksız yapılmıştı:)) Elerine sağlık cicim.

dünkü menünüzde harikaymış,yalancı prof. olduğunu bilsem damlardım akşam:P

tüm cicişlerin ellerine sağlık:)

ARZUMCUM dedi ki...

GÜZEL YORUMUN İÇİN ÇOK TEŞEKKÜRLER.İFATR MENÜSÜ SÜPERMİŞ.AFİYETLER OLSUN.KÖFTEDE HARİKA GÖRÜNÜYOR.ELLERİNE SAĞLIK.HAYIRLI RAMAZANLAR.

Zeynep dedi ki...

hepsini yedi dimi bu luluşko...bensiz nasıl da lüp lüp yemiştir kesin:))))
ellerine sağlık sultanımmm, yemeklerin hepsi birbirinden nefis.

öpüyorum koccccaaaamannnn

kitchensweetkitchen dedi ki...

İçinde bulgur olan tüm tarifleri severim.Elinize sağlık,hayırlı Ramazanlar:)

Baharcicegi dedi ki...

Zengin bir iftar menüsü olmus,misafriniz bol sofraniz breketli olsun.
Bulgurla olan herseyi cok severim nefis olmus minik köftecikler elinize saglik

Hansa dedi ki...

Ay menü süper ya ,ne emek ne emek elinize sağlık,ama kilolarda süper sizi bilmem ama benim ramazandan hemen sonra ciddi detoksa ihtiyacım var bu menüler sıra sıra geldikçe ooo......

LAVANTİN dedi ki...

Ellerine saglik Aysultan. Ben bulgurlu her yemegi cok seviyorum.
Hayirli iftarlar...

ab-ı hayat dedi ki...

Bizzat denenip,lezzeti onaylanmış bir tarif.Ben çok beğenmiştim.Ellerine sağlık,nefis görünüyor.


sevgiler...

Serpil dedi ki...

bayılırım bulgur köftesine ellerine sağlık sevgiler canım...

hdidem95 dedi ki...

zengin bir iftar menüsü olmuş ellerinize sağlık bayılırım bulgur köftesine çok güzel duruyor sevgiler