3 Eylül 2008 Çarşamba

EKŞİLİ KÖFTE







Malzemeler:
300 gr. kıyma
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı pirinç
2-3 adet orta boy patates
2 adet orta boy havuç
4 yemek kaşığı un (1 kaşığı terbiye için )
1 adet yumurta
1 adet limonun suyu
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet et suyu tableti
Tuz
Karabiber



Yapılışı: Havuçların kabuklarını kazıyıp küp küp doğrayın, patatesleri de soyup küp küp kesin.
8 -9 su bardağı kadar suyu derin bir tencereye alın. 1 çay bardağı sıvıyağını,havuç ve patatesleri ekleyip hafif yumuşayana kadar 6-7 dakika kaynatın.Soğanı rendeleyin. Kıyma, pirinç, tuz ve karabiber ile karıştırarak iyice yoğurun. Kıymadan fındık büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzun içinde yuvarlayarak minik misket köfteler yapın, un koyduğunuz bir tepsinin içine atın (Köfteler iyice unlanmış olmalı) köfteleri kaynayan karışıma ekleyip 6-7 dakika daha kaynatarak tencerenin kapağını yarım kapatın ve ocağın altını kısın. Kısık ateşte köfteler yumuşayıp,sebzeler iyice pişene kadar ağır ağır pişirmeye devam edin.Terbiyesini yapmak için;Limon suyunu ,1 kaşık unumuzu ve yumurtayı birlikte bir kasede iyice karıştırın. Bu karışıma çorbanın suyundan azar azar 1 kepçe kadar ilave edin ve iyice karıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş iyice karıştırarak çorbaya ilave edin.İstediğiniz miktarda tuz, karabiber,pulbiber, bir yemek kaşığı kadarda sıvıyağ ilave ederek lezzetlendirin 5 -6 dakika daha pişirip altını kapatın.ekşili köfteyi sıcak sıcak servis tabağına alın ve afiyetle yiyin....
Hem çok besleyici hem lezzetli bir çorba biz sık sık yaparız
özellikle Ramazan'da iftar menülerinde çok güzel,doyurucu bir başlangıç yemeyi (çorba) oluyor tavsiye ederim...
Hayırlı Ramazanlar ,Bereketli iftarlar ve sahurlarımız olsun inşallah...

8 yorum:

jasmin dedi ki...

Bayilirim eksili kofteye ellerinize saglik.

nazardeymesin07 dedi ki...

hemen iadeyi ziyarete geldim güzel duana amin diyor bereketli iftarlar diliyorum.

Papatya Prenses dedi ki...

küçükken anneme anne bana toptop köfte yap derdim:))
ben bu çorba oldu mu başka birşey yemem:) iki tabak bundan ohh mis:)
ve sanırım bu fotodaki çorbadan da yedim hihi:))
ellerine sağlık cicişim,öpüldünüz efendim:)

Mutfak Havlusu dedi ki...

aa annemin yaptığından,çocukken köftlerini ayıklardım onları yerdim:)

dilek dedi ki...

akşam iftar soframızda bizimde bu çorba vardı..gerçekten nefis bir çorba ellerine sağlık..
durulezzetler.blogspot.com

neslihan dedi ki...

Sevgili Aysultan merhaba,çok keyifli bir blogun var tebrikler. Hayırlı Ramazanlar diliyorum.Ekşili köfte süper,çok severim.Ellerine sağlık.İyi iftarlar.Sevgiler...

ÖZLEM BALCI dedi ki...

merhaba! ekşili köfte nefis görünüyor olsada yesekk :)))ellerinize sağlık.Hayırlı Ramazanlar!..

Kız Kulesi dedi ki...

Bayılırım bu çorbaya,ellerine sağlık sultanım:)
Sevgiler..