Kara Havuç Salatası

Diyete yeni başladığım zamanlarda yaptığm bu değişik salatayı paylaşmak bugüne kısmetmiş, kara havuç bu zamanda bulunur mu bilmem galiba yok bulduğunuzda denersiniz :)
buyrun tarifim;


Malzemeler
3 adet orta boy kara havuç
2 adet orta boy patates
1 adet küçük boy kuru soğan
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
pulbiber,nane,tuz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 bardak su

Yapılışı:Soğan incecik kıyılır sıvıyağla birlikte kavrulur,havuç tıraşlanır patates soyulur yıkanır ve küçük küçük doğranıp soğanların içine katılır suyu,tuzu eklenir yumuşayana kadar pişirilir.Suyu varsa süzülüp tel süzgeçten geçirilir limon ve tuz ilave edip iyice harmanlanır,servis tabağına alınır.Sarımsaklı yoğurt hazırlanır salatanın üzerine yayılır,nane ve pulbibirle süslenir soğuk soğuk servis edilir:)
Afiyet Olsun...




Kara Havucun Faydaları;

Siyah havuç; şalgam suyunun hammaddesidir.Taze siyah havuç yemenin tam mevsimi kış aylarıdır. Sağlıklı yaşam için; siyah havucun rendesi, salatası veya suyu kullanılmalıdır.

Siyah havuç suyu; tuz veya mayadan dolayı şalgam suyu içemeyenler için çok iyi bir seçenektir.
Konya Ereğli’de tamamen organik olarak üretilen siyah havuç ve suyu dünya liderlerinin de vazgeçilmez içeceği oldu. Fakat iç piyasada bulmakta zorlanılıyor.
Ülkemizde birçok firma siyah havuç suyu üretmeye ve ihraç etmeye başladı.

Siyah havuç suyu; bir çok devlet adamlarının yanı sıra ünlü sinema sanatçıları ve dünya çapında tanınmış mankenlerin vazgeçilmez sabah içeceği olarak vazgeçilmez meyve suyu özelliğini almış durumda.

Kalp hastalıklarından kanserin önlenmesine kadar bir dizi faydaları olduğu için ’siyah mucize’ olarak tanıtılan siyah havuç suyu içmek sağlık için çok önemli destek olacaktır.

Öğrencilerin sınav stresini yenmeleri için beslenmelerine dikkat ederken, özellikle sınav sabahı öncesi yapılan kahvaltıda sakinleştirici özelliğinden dolayı bir çay bardağı siyah havuç suyu yoksa turuncu havuç suyu içmeleri önerilmekte.
Siyah havuca rengini içinde yüksek düzeyde içerdiği antosiyanin ve bir miktar içerdiği karoten vermektedir. Cilt ve göz hastalıkları için faydalı olmasının yanında kalp hastalıkları ve kanseri de önlüyor.

Siyah havucun içinde bulunan anthocyanin adı verilen mor pigmentler çok güçlü antioksidan işlevi görüyor.
Kansere karşı kuvvetli antoksidan özelliğinden yararlanılmalıdır.

Konu üzerinde çalışanlara göre; havucun, süratle kan yapıcı, kuvvetlendirici, hem ishal kesici, hem kabızlık giderici, mide ve bağırsağın yakın dostu, karaciğeri kuvvetlendirici ve yeri doldurulamayan bir sebze olduğunu söylüyor.

Siyah havuç veya suyu kansızlık halinde; sabah-öğle-akşam taze çıkarılmış 1 çay bardağı havuç suyu içilmesi, suyu çıkarılamazsa ince rendelenmesi ve iyice çiğnenerek yenilmesi öneriliyor.

Konu üzerinde çalışanlara göre; havuçtaki beta-karotenin de gözleri, yaşlılığın getirdiği görme zayıflığından koruduğunu ve bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiğini vurgulayarak, havuçların yenilirken asla soyulmaması gerektiğini, sadece temiz yıkamanın kafi olduğunu kaydediyor.

Konu üzerinde çalışanlara göre; suyu, aç karnına içildiğinde; mide ve oniki parmak ülserinde şikayetlerinde faydalı olmakta.

Kalp hastalıkları ve damar sertliğinde faydalı olmaktadır.

Siyah havuç suyunun kansızlığa iyi geldiği, çocuk ishallerini kesmede yardımcı olduğu ve bağırsak iltihaplarının giderilmesine katkı sağladığı eski bir Türk Halk Tıbbı bilgisidir.
ALINTIDIR...