BÜRYAN ( Mişmeoriz)

Bayram,ziyafet,iftar sofralarımızda başı çeken bir lezzet,yiyenler tadına doyamaz, bizim evde sık sık yapılır gra tavasının yanına mutlaka yapılır birbirini tamamlayan iki lezzettir çünkü onlar:))
Eskiden bu pilavda kuzinede pişermiş miss gibi, parça etlisini de yapabilirsiniz (malum kurban etleri bol şimdi),etliside süper olur neyse geçelim tarifine;

Malzemeler
4 adet tavuk butu
4 bardak tavuk suyu ,2 bardak su
1 -2 tatlı kaşığı vegeta ya da tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 orta boy soğan
3 bardak pirinç
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ (istenirse konmaya bilir, sıvı yağ kullanmadan, sadece tereyağ ile de hazırlanabilir)


Yapılışı:Tavuk butları ikiye bölünerek (bütün tavuk kullanıcaksak 6-7 parçaya bölünerek) tencerede haşlanır,soğanlar incecik kıyılır, sıvıyağ ile birlikte 40-50 cm çapında bir fırın tepsisinde kavrulur,pirinçleri ve tereyağ (salçalı yapılacaksa salçası ya da domateside bu aşamada) ilave edilip kavrulmaya devam edilir. 4 bardak tavuk suyu+2 bardak su ( göz kararı tepsinin üzerine çıkana kadar tavuk suyu+normal su şeklinde de ayarlanabilir) ılık şekilde dökülür bir taşım ocak üstünde kaynatılır ,pirinçlerin üzerine tavuklar yarısı pirince gömülür şekilde yayılır, önceden 200 derecede ısıtılmış fırına verilir. Tavuklar kızarmış, pirinç suyunu çekmiş olduğu zaman (yaklaşık 30 dakika) ,(pirincin pişip pişmediği çatal yardımıyla kontrol edilmeli ve gerekiyorsa tavuk suyu ilave edilmelidir...) fırından çıkarılır.
Sıcak sıcak afiyetle yenilir....

Not: İstenirse domatesli ya da salçalıda yapılabilir,sadesi gibi salçalısı da lezzetli olur:))