PEYNİRLİ MAYALI POĞAÇA

Benim en sevdiğim hamur işlerinden biri poğaçalardır.Her çeşidini severek yapar afiyetle yerim.Sıcacık poğaçalara ve demli bir bardak çaya hayır diyen kimse varmıdır ?
Ben hep evet derim :):):) Yumuş yumuş her bir lokmasında ayrı keyif var,yapın yapın yiyin kızlar fazla abartmadan tabi sonu fena olabilir,mayalı olduğu için mayalanma süresi ,birde buzdolabında dinleniyor bu süreleri saymazsak (40 dk az değil) kolay ve leziz bir poğaça :)
buyrun tarifimle başbaşasınız;

Malzemeler
1 paket yaş maya
2 yumurtanın akı (sarısı üzerine sürülücek)
1/2 su bardağı sıvıyağı
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı silme toz şeker
Aldığı kadar un
1/2 paket margarin

Yapılışı:Maya yarım bardak suda kabartılır,yoğurma kabına alınır,tuz,şeker,sıvıyağ,yumurta akları ilave edilip bütünleşene kadar mıncıklanır.Yavaş yavaş unu eklenerek yumuşakca bir hamur yoğurulur.Mayalanması için sıcak bir yere alınır (yaklaşık 20 dk)
Mayalanan hamura yarım paket yumuşak margarin ilave ediler ve iyice hamura yedirilene kadar yoğurulur.Buzdolabında 20 dk dinlendirilir.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır içine peynir konur poğaça şekli verilip tepsiye dizilir.Üzerlerine yumurta sarısı sürülür,susam serpilip fırına verilir üzerleri kızarana kadar pişirilir:)

Afiyet olsun:)

Sözüm Ona Diyetteyiz :):)

Geçtiğimiz kandil gecesi babannemlerde otururken cep telefonum çaldı arayan kimdi bilin bakalım; papatya prenses tabiki.
"Nerdesiniz kapıyı aç, ben geldim." diyor.
Hemen otamatiğe bastım vınladım yukarı, arkamdan ev ahalisi önümde ciciş çıktık eve. Annem, ciciş, ben attık kendimizi Bursa balkona, başladık sohbete. İlerleyen dakikalarda konu açlığımıza geliverdi,
-"acıktım bişey yesek mi acaba yok yok olmaz saate bak kaç olmuş kızım diyor iç ses" ,biraz sonra tekrar bu sefer ciciş
-içim ezildi benim diyor,
-kalk ye diyorum,
-olmaz saat geç diyor. annem duramıyor yerinde gidiyor içeri bir parça peynir ekmekle geri geliyor,
-kızlar isterseniz sizde bir parça alın.
-yok biz almayalım bu saatte yenmez.

Bu merasim ancak babam yok olup (meğer bizi düşünmüş bişeyler almaya çıkmış) aşağıda görmüş olduğunuz simitleri ve dondurmayı gecenin 00:15 alıp eve gelene kadar sürdü, anında 5 dakikada balkona kahvaltı sofrasını kurdum. Çay ,peynir, zeytin, reçel eşliğinde afiyetle bol bol kulak çınlatarak yedik :)

Saat itibariyle birşeyler yemem olanaksız olsa da ben yedim her zaman yapmadığıma göre sorun olmayacağını ümit ediyorum:):)Hakkımda hayırlısı artık oldu bikere çok komikti ama bir lokma atıyorum ağzıma diyetisyenim beni görse ne der ne yapar diyorum bir lokma daha yiyorum pek bir gülüştük cicişimle ..

Çilek reçeline bir banıp çıkarılmış simit papatya prenses'in babam iyi hoş etmiş simit almış bize gecenin bir vakti güzelde bir tane eksik almış bende herkese birir tane verdim sonra hepsinin simitlerinden birer parça kopardım (nerdeyse payına bir simit düşenlerle aynı simiti yedim:)

Saat 00:50 dolaylarında tatlı niyetne serinlemek amaçlı yediğimiz mini porsiyon dondurmalarımız biri benim biri cicişin. Valla ne yalan söyliyim 8 aydır gecenin o vakti hiç bu kadar şey yememiştim.Pişmanmıyım hayır değilim olsa yine yerim dermişim (yok artık o kadar uzun boylu değil)
Önümüzdeki kontrolümde bu gece kaçamağımı paylaşıcam Diyetisyenciğimle bakalım ne ceza vericek bana :)

Bezelye Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır ve Sade Bezelye Yemeği :)

Benim hem yapmasını hem yemesini sevdiğim bir yemektir bezelye,garnitür olarak kullanmayı çok severim bezelyeyi,salatalarda,yemeklerde,böreklerde her yerde kullanmayı seviyorum.Bezelyeyle aram çok iyi anlayacağınız lezzetli ve kolay bulunan bir sebze olmasının bunda etkisi varmı bilmem ama her pişirişimde afiyetle yerim:):)

Bezelye dondurucuda nasıl saklanır; bu dönemin merak edilen meşhur sorusu son haftalarına geldik artık bezelyenin pazardan alıp kış için saklama zamanı geldi merak edenler için nasıl sakladığımı kısaca anlatmak istedim sizlere; bezelye ayıklayıp yıkanır ve bir tencerede su kaynatılır bezelyeler içine atılarak beş altı dakika şoklanır ve süzgeçe alnıp soğuk suya tutulur ,soğutulur soğuyan bezelyeler buzdolabı poşetlerine paylaştırılır.
Poşetin içindeki bezelyeler güzelce yayılır,poşetin ağzı düz bir bıçakla gerilerek yanan mumun üzerinden geçirilir böylece poşetin ağzı kapanmış olur:) poşetler üst üste koyularak dondurucuda saklanır.Bu şekilde hem yerden tasarruf etmiş olursunuz hem de buzluktan çıkınca çözülmesi kolay olur :)
Donmuş bezelyeleri süzgeçe alıp soğuk suyun altına tutalım ve pişirelim (isterseniz tamamen çözülmesini de bekleyebilirsiniz,bence gerek yok ama)

Buyrun tarifime;




Malzemeler
1 kg bezelye
2 tane havuç
2 tane patates
3 tane kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
3 adet doğranmış domates
1,5 tatlı kaşığı tuz
5 -6 yemek kaşığı sıvıyağ
sebzelerin üzerini geçmeyecek kadar su

Yapılışı: Bezelyelerimizi ayıklayıp yıkıyoruz.Havucu,patatesi,domatesi ve soğanı soyup yıkadıktan sonra küp küp doğrayıp kenara alıyoruz,sıvıyağı koyduğumuz tencereye önce soğanı alıyoruz bir iki dakika kavurup,havuçlarıda alıyoruz beraberce biraz çeviriyoruz ,küp küp doğradığımız domatesi ve patateside ekleyip iyice kavurduktan sonra 2 yemek kaşığı salçayı ilave edip biraz su ilavesiyle salçayı tencerede açıp,biraz daha kavuruyoruz (çiğ salça kokusu çıkana kadar kavurun).Kavrulan malzemelerin üzerine bezelyelerimizi ekledikten sonra,üzerini örtecek kadar su ekleyip, yemeğimizi kaynamaya bırakıyoruz.Kaynadıktan sonra arzu edilen miktarda tuz ilavesiyle yemeğimizi sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Ben yanına güzel bir pilavda yaptım afiyetle yedik:)

Afiyet Olsun...
NOT: Siz isterseniz tavuklu,kıymalı,etli yapabilirsiniz ben sade yaptım bu sefer :)

Regaip Kandilimiz Mübarek Olsun ...

Yıl, ağaç gibidir.Receb ayı ağacın yapraklı, Şaban meyveli, Ramazan ise meyvesinin toplanacağı zaman gibidir.
Receb tohum ekme, Şaban sulama, Ramazan ise hasad ayıdır.
Receb hürmet, Şaban hizmet, Ramazan ise nimet ayıdır.
Yüce Rabbimiz mübarek olan üç ayları ve başta Regaib Kandilini olmak üzere idrak edeceğimiz bütün kandilleri bizim içinde mübarek eylesin.
Kandiller ve üç aylar Allah’a yaklaşmamıza, kulluk şuuruna varmamıza, manevi miracımıza ve beratimize vesile olsun...
KANDİLİMİZ MÜBAREK TÜM DUALARIMIZ KABUL OLSUN...

Ayrıntılı bilgi için cicişime uğrayın çok güzel bilgilendirici bir yazı hazırlamış bizler için:)

DİYETİM,DİYETİSYENCİĞİM ve DİYET TATLIM :)

Diyettesiniz canınız tatlı yemek istiyor naparsınız böyle şekersiz kendini tatlı zanneden görüntü süper lezzeti idare eder bir tatlı yapar yersiniz, ben öyle yaptım:) Bir daha yapışımda, kuplara doldurup üstüne çilek sos yapmayı düşünüyorum daha lezzetli olacaktır eminim:)

Ben arada esince deniyorum bişeyler kendimce yapıp yiyorum,her seferinde yaptıklarımı anlatınca yüzünde kocaman bir gülücükle diyetisyenciğim böyle şeylerle uğraşmamamı adam gibi bir tatlıdan abartmadan yiyebileceğimi söyler,beraber gülüşürüz...

Aramız çok iyi iyice alıştım :)Diyette 7. Ayım bahsettiğim liste pek işe yaradı tıkır tıkır tam gaz ilerliyorum maşallah hem bana hem cicişime. Vücudumu iyi tanıyor neyi ne zaman nasıl yemem gerektiğini bana aşılıyor,iyice bellememi sağlıyor ki hayatım boyunca rahatlıkla uygulayayım birdaha kilo sorunum olmasın :)

İşi bu, yapması gerekiyor diyenleriniz çıkabilir,işi bu olabilir ama işini yaparken karşısındakini rahatlatmak yasaklar koymadan yapılması gerekenleri öğretmek,psikolojik olarak danışanını yapabileceğine inandırmak hem işini iyi yapmayı hemde tatlı muhameleyi gerektiriyor buda fazlasıyla Papatya Prenses ve benim eski yeni diyetisyen ablalarımızda var çok şükür:)

Üsküdar Mihrimah Sultan Tıp Merkezini,Diyetisyen Zeynep ablacığımı tüm diyetisyenlerini (hepsi işinin ehli insanlar) ve tüm branşlarını hepinize tavsiye ederim ödediğiniz ücreti sonuna kadar hakediyorlar:)
Sokağa para atmıyorsunuz buna emin olun...

Tarifimi merak ettiyseniz buyrun tarifimle başbaşasınız;

Malzemeler
1 çay bardağı un
1/2 çay bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 portakalın kabuğu
1 paket vanilya

Sosu için;
2 portakalın suyu
1/2 su bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı toz şeker
Süslemek için;hindistancevizi

Yapılışı: Şeker ve un karıştırılır süt ve su ilave edilip kaynayana kadar karıştırarak pişirilir.Kaynayınca altı kısılır içine vaniyla ve portakal kabuğu rendesi eklenip koyulaşana kadar pişirilir.Başka bir tencerede nişasta su ve portakal suyuyla açılır şekeri ilave edilip karıştıra karıştıra koyu kıvam alana kadar pişirilir sürekli (donmasın diye) karıştırarak ılıtılır Islanmış en ufak borcama sıcak muhallebi dökülür (benim ki biraz ince oldu baştada yazdığım gibi birdahaki yapışıma değişik versiyonunu yapıcam inşallah) Hazırlanan jölede üzerine dökülür ve hindistanceviziyle süslenip dolapta en az 1 saat dinlendirilir...

Serin serin yenilir:)
NOT:Siz yaparken tamamını sütle ve şeker miktarını baya arttırarak yapın olsun size normal tatlı:)

STERİNİSA ...

Yazılışında hata olabilir fakat çok lezzetli bir yöresel tattır kendisi sıcak sıcak yanarak yemesi ayrı güzeldir:) (ağzım haşlanarak bir dilim yedim geçen gün )beş çayı ,sabah kahvaltısı ,ikindi kahvaltısı ,çat kapı misafiri için harika bir tarif,yanında beyaz peynir,domatesle pek iyi gidiyor doğrusu hem kek hem börek havası var herkese şiddetle tavsiye ederim :)

Bu yöresel lezzeti sıcak sıcak yanarak yemesi ayrı güzel :)Demli bir bardak çayın yanına harika arkadaş oluyor:)




Malzemeler
1 adet yufka
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı mısır unu
2 su bardağı un
4 adet yumurta
1 şişe soda
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı yoğurt
1.5 - 2 tatlı kaşığı vegeta ya da sebzeli çeşni( bulamazsanız tuz koyarsınız..)

Yapılışı:Yumurtaları ve vegetayı çırpıyoruz,sodayı,yoğurdu,sütü,sıvıyağını da ekleyip iyice çırpıyoruz.İçine mısır ununu,kabartma tozunu ,ununu eleyerek ilave ediyoruz iyice çırpıyoruz ve orta büyüklükte yağlanmış fırın tepsisine yufkamızı kenarlarından sarkacak şekilde seriyoruz içine kek karışımımızı alıyoruz,sarkan yufkalarıda kekin üzerine kapatıp (yufkaların üzerine biraz yağ sürüyoruz) önceden ısıtılmış fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişiriyoruz...

Afiyet Olsun:)


Not:Eskiden kullanılan yufkada elde açılırmış (evinizde varsa kuru yufkada kullanabilirsiniz bence yakışır)

YOĞURT ( YAYLA ) ÇORBASI

En sevdiğim çorbadır,bıkmadan bayılarak olsa hergün yerim, yaz kış farketmez çorba bizim soframızın baştacıdır:)

Yazın çorba yenmez diyenlerede çok gıcık olurum neden mi? tencere başında durmak zor geliyor yenmez deyip çıkıyolar işin içinden biri pişirip önlerine koysa götürüyolar lup diye,
neyse lafı fazla uzatmadan çorba yapalım yiyelim güzelleşelim diyor ve tarifimle sizleri başbaşa bırakıp aradan çekiliyorum;

Malzemeler:
10 su bardağı su
1/2 su bardağı pirinç
2 yumurta
1 limonun suyu
2 su bardağı yoğurt
5 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 - 2 yemek kaşığı kuru nane
biraz pul biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı: Suyu ve pirinçleri tencereye alın kaynatın ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.(akşamdan kalan pilavıda kullanabilirsiniz kaynayan suya ilave ederek)arada yogurt, yumurta ve unu ayrı bir kapta iyice çırpın ve kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe ilave edip,iyice karıştırın ve kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş ekleyip, sürekli karıştırarak pişirin.Kaynama baslayınca, altını kısın ve ayrı bir tavada tereyağını eritin, istediginiz kadar naneyi ( ben bol severim 2 ç. kaşığı kadar koydum) kavurun. Kavrulmuş naneyi, çorbaya ilave edip karıştırarak çorbayı 3-4 dakika daha pişirin ve altını söndürün sıcak sıcak servis yapın:)

Afiyet Olsun...

Tavuklu Rulolar

Bu ruloları evdeki çemenleri kullanmak için yapacakdım fakat annem boşver çemeni sen tavuklu yap dedi bende öyle yaptım (hala çemenlerim duruyor)cicişlerim bize geldiğinde yapmıştım çokda güzel oldular:)) Tarifi nette çemenli birşeyler ararken buldum. Tarif için hayata teşekkür ediyorum..

Malzemeler

1.5 su bardağı süt
1/2 su bardağı ılık su (mayayı eritmek için)
1 adet yaşmaya
1 tatlı kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıvıyağ (1/2 si zeytinyağıydı orjinal tarifinde ben koymadım)
2 yumurta ( birinin sarısı üzerine sürülecek)
Aldığı kadar un

İç malzemesi: Sarımsak,domates ve biber salçası (orjinali böyleydi )
bense
100 gr tavuk kıyması,1 kaşık salça,tuz,karabiber,2 domates,2 sivri biber,1 kuru soğan koydum...

Yapılışı: Hamur güzelce yoğurulur 30 dk sıcak yerde mayalandırılır.Hamur üçe ayrılır herbiri merdaneyle açılıp içine tavuklu harçtan (soğanı küçük küçük doğradım biraz sıvıyağda kavurdum,tavuk kıymasını ekledim biraz daha kavurdum,doğradığım biberleri,domatesleri,salçayı ve baharatları ilave edip suyunu çekene kadar pişirdim ) konup rulo şeklinde sarılır, 2-3 parmak genişliğinde kesilir üzerine yumurta sarısı sürülür,susam serpilir fırına verilir üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir sıcak sıcak yenir...

Afiyet Olsun:)

Avcı Böreği

Hem lezzetli hem pratik bir börek;bulgur böreğe çok yakışıyor bazen sadece bulgurla bile börek yapıyorum çok leziz oluyor:)
Ben severek yapıyorum,ikram ediyorum buyrun tarifime;



Malzemeler
4 yufka
içi için;
200 gr kıyma
2 adet orta boy soğan
2 adet orta boy domates
2 adet orta boy sivri biber
1 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz,karabiber
1/4 demet maydanoz(kıyılmış)
1/2 su bardağa ıslatılmış ince bulgur (şişmiş olacak)
1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz (ben koymadım:)
1 çorba k.salça
üzeri için:
galeta unu,1 yumurta,biraz su ya da süt

Yapılışı:Soğan sıvı yağda 1-2 çevrilir,doğranmış domatesler ve biberlerde eklenip biraz daha kavrulur.Kıyma eklenir biraz kavrulunca şişmiş bulgur eklenir tuz,karabiber ve kıyılmış maydanozda ilave edilir.Altı kapatılır ve ılınmaya bırakılır.
Yufkaları tezgaha serip , üçgen parçalara bölün.Her bir parçanın geniş kısmına kıymalı harçtan koyun.Yufkanın uç kısımlarını kapatarak rulo yapın (sigara böreği sarar gibi) sarın. Börekleri önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa iyice bulayıp kızgın bol yağda kızartın.
Sıcak sıcak servis edin:)

Afiyet Olsun...

Pembe Mim :)

Sevgili Pembe Tatlarım beni mimlemiş:))
Kendisine teşekkür ediyorum pek çok ortak noktamız varmış bu mimle öğrenmiş oldum arkadaşıma sevgilerimi gönderiyor ve daha fazla bekletmeden cevaplıyorum:)


1-Kullandığınız parfümün markası?
*Divine (Oriflame)

2-Kullandığınız kremin markası?
*Silk & Cashmere (Oriflame nin ek kremini kullanıyorum)

3-şuan okuduğunuz kitabın adı?
*İçimizdeki Mevlana(Cihan Okuyucu)

4-Enson aldığınız 3 ürün adı nedir?
*Kremalı Bisküvi - ülker
*Kakaolo kek-ülker
*Taze fasulye


5-En çok sevdiğiniz 3 dizi film?
*Elveda Rumeli, Baba Ocağı,Küçük Kadınlar

Benden bu kadar sıra sizde Sevgili arkadaşlarım; Özgül Abla Kaçak Blogcu Hansa:), Kristal Kelebeği mimliyorum:))

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

Malzemeler
1.5 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı kalın bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber,pulbiber
1/2 su bardağı sıvıyağ
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
yarım demet yeşil soğan
Yarım demet taze nane
3 adet kırmızı biber
2 adet kuru soğan
1 -2 adet limon suyu
İsteğe göre nar ekşisi

Yapılışı:Mercimekleri ve bulguru akşamdan ıslayalım sabahda haşlayıp süzelim.Ilınmaya bırakalım.
Mercimekleri ve bulguru karıştırma kabına alıp, üzerine incecik doğranmış maydanoz, dere otu, taze soğan,nane, küçük küçük doğranmış kuru soğan ve kırmızı biberleride doğrayıp ekleyelim.
Limon suyunu istenirse nar ekşisinide ekleyip tuz,karabiber,pulbiber ve yağınıda koyalım iyice karıştırıp servis kasesine alalım ve servis edelim...

Afiyet Olsun:)

BEĞENDİM BİSKÜVİSİ

Annemin kızlığında sık yaptığı bu nefis kurabiyeleri cicişimin yaş günü için yapmıştım,çok güzel olmuşlardı hepinize tavsiye ederim:)




Malzemeler:

300gr un
1 yumurta akı
10 gr şeker
1 paket vanilya
limon kabuğu rendesi
bir paket margarin
150 gr iri taneli toz şeker

Yapılışı: Unu hamur tahtasına eleyip,margarini koyup bıçakla incecik kıyınız.Ortasını açıp yumurta akını, toz şekerini,vanilyayı,limon kabuğunu koyup hamur yapınız.
Hamuru üç eşit parçaya ayırın.Her parçayı bir yerde yuvarlayarak 4 cm çapında silindir yapın.Her parçayı (150 gr şekeri üçe bölün silindirlerin her yeri eşit şekerlensin) toz şeker serpilmiş bir yerde yuvarlayarak şekerlerin yapışmasını sağlayın.Silindirleri serin bir yerde 30 dakika dinlendirin,1 cm kalınlıkta verevine kesiniz.Hafif yağlanmış ve unlanmış ya da yağlı kağt serilmiş tepsiye diziniz.Isınmış fırında altını üstünü çok hafif pembe renkte pişiriniz.

Soğuyunca servis ediniz.

Afiyet Olsun...

KATMER POĞAÇA

Bu canım katmer poğaçaları piknik için kendi ellerimle yapmıştım. Papatya Prenses'imde yapım aşamalarını görebilirsiniz,buyrun tarifime;


Malzemeler

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
20 gr yaşmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)
3 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tozşeker
4 su bardağı un

Arasına; 75 gr tereyağ veya margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
100 gr beyaz peynir veya arzu edilen bir harç


Yapılışı:Mayayı çok az ılık suyla erittim. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yaptım.Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırdım.


Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürüyoruz.

Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarladım. En üsttekine yağ sürülmüyor.


Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyüttüm.

Sigara böreği sarar gibi 16 eşit parçaya kesiyoruz. Geniş köşelerine peynir veya istenilen harçdan koyuyoruz, rulo yaparak, fırın tepsisine diziyoruz.

Şekil verip tepsiye dizdiğiniz poğaçaları 15 dakika mayalandırıyoruz. Fırına sürmeden önce üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.


Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR:)

Zeytinyagli enginar tarifi Belgin teyzeden paylaşması Aysultandan,
ben bütün zeytinyağlı yemeklere bayılırım.Yazın serin serin yemeye daha çok bayılırım,geçenlerde akşam yemeğine Belgin teyzelerdeydik ve gördüğünüz enginarlar o akşam pişirilmişti mevsimi geçmeden tarifimi eklemek istedim buyrun tarifime;



Malzemeler

6 tane enginar
2 tane patates
1 kase bezelye
2 adet kuru soğan
1/2 su bardağı zeytinyağ
1.5 tatlı kaşığı tuz
1.5 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı azaltıp çoğaltabilirsiniz)
1 tane limon suyu


Yapılışı:Geniş, bir tencere içine enginarlari dizin.Bezelye, doğranmış kuru soğan ve patatesleri enginarlarin arasına yerleştirin.zeytinyag, seker, limon suyu, su ve tuzu üzerine ilave edin.Tencerenin kapagını kapatın ve ( yaklaşık olarak 25 - 30 dakika) bütün sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Suyu az gelirse arada az miktar sıcak su ilave edin.Tencerede soğumaya bırakın.
Soğuyan enginarları servis tabagına koyun.Üzerlerine sebzeleri eşit olarak yerleştirin, servis yapın.

Afiyet olsun...

KISIR

Ben kısıra bayılırım:))
sizlerlede tarifimi paylaşmak istedim buyrun tarifime;



Malzemeler

750 gr köftelik bulgur
15 - 20 dal ince doğranmış maydanoz
4 adet orta boy küçük küçük doğranmış kurusoğan
10 - 12 dal ince doğranmış taze soğan
karabiber,acı pul biber,vegeta (tuz)
4 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıvı yağ
2 - 3 limonun suyu
biraz nar ekşisi( bir iki kaşık kadar...)


Yapılışı:Bulgumuzu temizledikten sonra karıştırma kabımızın içine alıyoruz ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip üstünü örtüyoruz , şişmesini bekliyoruz.Diğer yanda yeşilliklerimizi yıkayıp,doğruyoruz.Bulgurumuzun içine salçamızı,limon suyumuzu,baharatlarımızı ve sıvıyağımız alıp iyice yoğuruyoruz, ( bu aşama kaşık kullanabilirsiniz fakat elin lezzetinin geçmesi için yoğurmayı tercih etmekte fayda var...) kuru soğanı ilave edip tekrar yoğuruyoruz,taze soğanı ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz,göbek salatamızı da ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Tadına bakıp gerekirse tuz,limon suyu ve sıvı yağ takviyesi yapıyoruz ve iyice yoğurduktan sonra servis kasesine alıp servis ediyoruz...

Afiyet olsun:)

Hayırlı Cumalar ve MİM:)

Hayırlı ve bereketli cumalar arkadaşlar:)
Cumanız mübarek olsun cuma saati tüm dualarımız inşallah kabul olsun...
Canım Derya ablam beni mimlemiş:)
Mimin konusu Allah göstermesin;Gördügünüz ıssız adaya tek başıma düşsem yanıma alacagım üç şey ...
Ablacığımı fazla bekletmeden cevaplayacağım:)

1.Nufüs cüzdanım:)
2.TC kimlik numaram:)
3.Cep telefonum:)
neden mi? Denizden krediyi kapmak için :)))

Bu soru bana hep saçma gelmiştir ,nedense ilkokuldan beri hepimizin hayatında mevcut bir sorudur (hala güncel baksanıza galiba çocuklarımda muhatap olacak bu soruya:)

Birçok şeyim olmadan hayat anlamsız gelir bana (kendimi zorlarsam üç şey çıkar heralde:)
1.PC ve net bağlantım (sevdiklerimle irtibatımı sağlamak için:)
2.Yastığım:)
3.Diyet listem :):) (adadan kurtarıldığımda formumu kaybetmiş olmak istemem :)

Benden bu kadar,
Kızlar ya siz Issız bir adaya düşerseniz yanınıza alacağınız 3 şey ne olurdu???
1.Cicişim Papatyam
2.Sevgili H.Didem
3.Sevgili Neslihan

Tavuklu Börek

Bu böreği piknik için yapmış afiyetle yemiştik, böreğim kolay ama lezzetli olur. Tavsiye ederim:)



Malzemeler

5 yufka
250 gr tavuk kıyması
1/2 demet taze soğan
1 orta boy kuru soğan
Tuz, karabiber,pulbiber
3 adet patates
2 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt

Yapılışı:Kuru ve taze soğanları ince ince kıyın.Soğanları 3 yemek kaşığı sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun ve tavuk kıymasını ekleyin,kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.Küçük küçük doğranmış patatesleride ekleyin biraz daha kavurun.Tuz,karabiber ve pulbiber ekledikten sonra ateşten alarak soğumaya bırakın.

Başka bir kapta yumurtaları çırpın,1 su bardağı sıvıyağı,sütü ekleyip karıştırın.Yağlanmış tepsiye bir yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde serin. Üzerine yumurtalı sütlü karışımdan sürün,üzerine ikinci yufkanın kenarlarını bölerek tepsi boyutuna getirin hafif büzerek tepsiye yerleştirin.Üzerine yine yumurtalı harçtan sürüp birkaç yemek kaşığı harcımızdan koyun.Böldüğünüz yufkanın kenarlarınıda serin yumurtalı harçtan sürün ve harcımızdan bir iki kaşık serpin.

Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın,orta kata gelince iç harcından biraz daha bolca koyun.Yufkalar bitince, en alttaki yufkanın dışarıda kalan kısımlarını böreğin üzerine kapatın avcunuza biraz sıvıyağ alın ve kenarlarına bolca olmak üzere böreğin üzerine sürün.Kalan yumurtalı harcı böreğin üzerine dökün, önceden ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.

Not:Her kata iç harç kullanıyorum,daha lezzetli oluyor denemediyseniz ben bu şekilde döşenmiş böreği deneyin derim,sıcak sıcak servis yapın...

Afiyet Olsun...

YOĞURTLU KÖZLENMİŞ PATLICAN& KIRMIZI BİBER SALATASI:)

Salata yemeyi çok seviyorum ,salatalar içinde en sevdiğim közlemiş kırmızı biberli patlıcan salatası..:)
Bu salatayı yaptığımda aynı öğünde hem yoğurt hem salata yemem gerekiyordu bende ikisini birleştirdim:))
Buyrun tarifime;



Malzemeler
2 Adet (Orta Boy) Patlıcan
1 Adet (Orta Boy) Domates
2 Adet Kırmızı Biber
1 Adet Kuru Soğan
2 Diş Sarımsak
1/2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1/4 Limon Suyu
1/2 Yemek Kaşığı Sirke
2-3 Dal Maydanoz
1/2 kase yoğurt

Yapılışı:Patlıcanları, kırmızı biberleri ( isterseniz üzerlerine bir kaç kesik atarak pişmesini kolaylaştırmış olursunuz ), közleyin. (Ben bu işlem için bu kez teflon tava kullandım)hepsinin kabuklarını soyun ve bir kaba küçük küçük doğrayın.
küçük yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları,sarımsak, zeytinyağı, limon suyu,yoğurt ve sirkeyi ekleyin, güzelce karıştırın domates dilimleri ve maydanozla süsleyip ,servis yapın:)

Afiyet Olsun...

NOT:Közlenen biberleri ve patlıcanları bir poşete koyup ağzını kapatarak bekletirseniz, kabukları çarçabuk soyulur:)

SEBZELİ PİZZA :)

Bizim evde bayılarak yenilen bir lezzettir pizza,dün sabah da kahvaltıya bayat ekmek pizzası yaptım :) Her çeşid pizzayı pek severiz.

Bu pizza tarifini iki aydır eklemek istiyorum araya başka tarifler girdi kısmet bugüneymiş deneyin çıtır çıtır bir hamuru var:))

Buyrun tarifime;

Malzemeler

Hamuru için;
7 çay bardağı un
1 çay bardağı yoğurt ya da süt
1.5 bardak tereyağ ya da margarin (yarı yarıya kullandım:)100 gr veya 150 gr koyuyorum bardakla ölçmek işime gelmiyor)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için;
2 yumurta
1 bardak süt
istenilen baharatlar (tuz,karabiber,pulbiber,kekik)
1/4 su bardağı sıvıyağ
*1 yemek kaşığı domates veya biber salçası (sulandırılacak)
İçi için;
2-3 adet doğranmış domates
2 adet kuru soğan
2-3 adet kırmızı biber
3-4 adet doğranmış sivri biber
1 kase doğranmış yeşil soğan
birkaç parça küp şeklinde kesilmiş tereyağı ya da margarin

Yapılışı:Un ve yağ iyice mıncıklanır,yoğurt ya da süt,tuz,kabartma tozu eklenip hamur yoğurulur (toparlanıyor merak etmeyin,isterseniz az un ilave edebilirsiniz )yağlanmış tepsiye elimizle güzelce yayılır (orta büyüklükte bir tepsiye)Bir kasenin içine yumurtalarımızı kırıyoruz,sütümüzü,baharatlarımızı,sııvıyağımızı koyup iyice çırpıyoruz.Hamurun üzerine yarısını yayıyoruz.Taze soğanı,domatesi,biberleri,kuru soğanları istediğimiz şekilde doğrayıp güzelce pizzanın hamurunun üzerine diziyoruz.Yumurtalı harcımızın kalan kısmını üzerlerine döküyoruz,başka bir kasenin içine salçamızı alıp içine ya biraz su ya da süt koyarak açıyoruz onuda döküyoruz küp küp kesilmiş tereyağlarımızı aralıklarla pizzamızın üzerine koyuyoruz,Önceden ısıtığımız fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz (yaklaşık 25-30 dk)


Afiyet Olsun:)