KATMER POĞAÇA

Bu canım katmer poğaçaları piknik için kendi ellerimle yapmıştım. Papatya Prenses'imde yapım aşamalarını görebilirsiniz,buyrun tarifime;


Malzemeler

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
20 gr yaşmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)
3 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tozşeker
4 su bardağı un

Arasına; 75 gr tereyağ veya margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
100 gr beyaz peynir veya arzu edilen bir harç


Yapılışı:Mayayı çok az ılık suyla erittim. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yaptım.Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırdım.


Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürüyoruz.

Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarladım. En üsttekine yağ sürülmüyor.


Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyüttüm.

Sigara böreği sarar gibi 16 eşit parçaya kesiyoruz. Geniş köşelerine peynir veya istenilen harçdan koyuyoruz, rulo yaparak, fırın tepsisine diziyoruz.

Şekil verip tepsiye dizdiğiniz poğaçaları 15 dakika mayalandırıyoruz. Fırına sürmeden önce üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.


Afiyet olsun...